鳕鱼的味道鲜美，细腻的肉质中带有淡淡的海水味道，但是由于鳕鱼肉质过于细嫩反而不容易保存，一般都是捕捞后立即进行冷冻处理，随着市场需求的扩大，人们将鳕鱼做成鳕鱼干延长了保存时间，但是鳕鱼干怎么吃合适呢？下面就针对这个问题来看看讲解吧。
鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼干的吃法：
1、可以将鳕鱼直接用油炸，炸的火候不要过旺，否则会炸糊了影响食用口感，还可以用用水泡开后直接炒来吃。
2、具体的油炸方法是用少量点淀粉加鸡蛋搅匀加入一些盐。
3、放入淀粉中沾淀粉，再放入油锅中炸熟。
或者用红烧的办法处理：
1、用水泡开，过油。
2、放入少量油，加入葱花大蒜生姜等作料。放入鳕鱼加入水焖熟即可。