红萝卜大伙儿熟识的食材了，红萝卜吃起來较为脆，味儿也较为美，因此大家都很喜欢，事实上，红萝卜也是营养成分十分高的食材，除开含有胡罗卜素以外，还带有多种营养元素及其铁、钙等身体需要的微量元素，但假如要想充足消化吸收这种营养成分得话，要明白红萝卜的恰当食用方法。
一、胡萝卜榨汁
生吃胡萝卜非常容易让在其中的水溶维他命和矿物被身体消化吸收，因此喝生榨的红萝卜汁，能够具有促进消化、身体排毒的功效。可是直接生吃却并不是胡罗卜素的最好消化吸收方法。例如凉拌萝卜丝时，放的油越大，胡罗卜素消化吸收越多，可是油太多了不好身心健康。
打汁前先把红萝卜煮或蒸一下，红萝卜会越来越很松，随后再打汁，搞好的就并不是蔬果汁了，只是较为稠的浆状。那样做，红萝卜的体细胞非常容易粉碎，里边的胡罗卜素会融到里边，营养成分更丰富。
强烈推荐菜谱：苹果红萝卜汁
原材料：红萝卜1个，苹果一个半。
作法：将红萝卜、苹果去皮清洗再切切丁，放进锅内加适当冷水煮，约10分钟可炖烂。用清理的沙布过虑取汁就可以。
二、熟吃胡萝卜
可以充足消化吸收胡罗卜素。胡罗卜素是脂溶性物质，和番茄里的番茄素一样，仅有在烹饪时适度多加点油才会进一步提高胡罗卜素的消化率。就算仅仅煮开后，用一点点芝麻油拌凉菜，也可以得到 许多 的胡罗卜素，实际效果和用许多 油时类似。乃至不用食油，靠摄取其他菜中的人体脂肪，一样能让胡罗卜素好消化吸收。
要想灵活运用红萝卜之中的胡罗卜素，煎炸是最不尽人意的的烹饪方法，油炒了以后再炖次之不尽人意。自然，炒胡萝卜的确好好吃，我们也该充足享有它的美味可口。假如要炒胡萝卜得话，何不少放一点油，再减少一点水温，别用煎炸方式 ，也别让许多 淡黄色的油粘在菜盘上被丢弃，就可以兼具美味可口和营养成分了。
强烈推荐菜谱：红萝卜炒海带丝
原材料：红萝卜一根、海带丝150克、圆葱1/2个、蒜一瓣、白醋1/4汤匙、糖1/4汤匙、盐1/2汤匙、生抽酱油1/2汤匙。
作法：红萝卜清洗，削皮，切割成丝，海带丝切割成丝，圆葱切割成丝，蒜切成片；锅中烧滚油，下大蒜进行爆香，再下胡萝卜丝炒至植物油脂呈橙黄色；下圆葱和干海带丝，淋入白醋，加入糖，煸炒至软身，最终加入盐和生抽酱油，炒匀出锅。
三、最好是跟肉类食品同吃
胡罗卜素因属脂溶性物质，故仅有在植物油脂中才可以被非常好地消化吸收。因而，服用红萝卜时最好是用食油类烹饪后服用，或同肉类食品同煨，以确保成分被身体消化吸收运用。红萝卜用食油炒着吃，也可推动身体对β—胡罗卜素的消化吸收。秋天气侯干躁，红萝卜、土豆切丝同炒脆响可口，还能滋润皮肤。
四、做饺子和着肉最好是
在诸多食用方法中，最强烈推荐的是用红萝卜做馅做饺子、蒸馒头。关键有3个原因：
最先，红萝卜中含有的β—胡罗卜素仅有融解在植物油脂中才可以被身体消化吸收。把红萝卜与肉类食品混和做馅，植物油脂会提升β—胡罗卜素的消化率。做素馅，最好是先将剁碎的红萝卜在锅中中煸炒两下，使β—胡罗卜素融解出去，再调为馅。次之，红萝卜剁碎后，营养成分更非常容易消化吸收。最终，因为红萝卜有一种独特味儿，有的人讨厌。把红萝卜混在馅里，肉和生鸡蛋的味儿都能合理“遮盖”这类红萝卜味道，那样，营养成分和口感能够兼顾。
也有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、小笼包不适合沾醋，由于酸能够毁坏胡罗卜素。