美味可口的蒸蛋糕获得了成千上万特色美食发烧友的亲睐，由于蒸蛋糕的美味可口极其，吃起來香糯爽口，令人意犹未尽。蒸蛋糕的营养成分也十分高，由于制做原材料全是杂粮等一类的谷类，对人体的益处十分多，并且蒸蛋糕还能够在家里里边制做，下边就讨论一下家中水蒸蛋糕的作法有什么呢？
作法一：
1、鸡蛋的蛋黄鸡蛋清分离！
2、鸡蛋黄中放糖搅拌均匀！
3、以后倒进牛乳搅拌均匀！
4、最终筛入小麦面粉和一点发孝粉！
5、打发蛋清，放糖，几滴白米醋，一点点盐消磨！
6、消磨至鱼眼泡的情况下添加第二勺糖！再次消磨！
7、出現细微泡沫时添加第三勺糖，最终消磨至鲜奶油情况！
8、随后把生日蛋糕糊倒到一次性纸杯中，放上大枣！炒锅上汽汽车放进生日蛋糕蒸三十分钟就可以！
作法二：
1、将鸡蛋清与鸡蛋黄分离出来，各自放进干净的盆里，先将鸡蛋黄打撒。
2、在鸡蛋黄中添加10克白砂糖与盐，搅拌。
3、分次添加食用油，翻拌。
4、添加牛乳，翻拌。
5、筛入低筋粉。
6、用硫化橡胶刮板搅拌匀称，备用。
7、鸡蛋清中滴进两至三滴白米醋或柠檬水，用打蛋器将其搞出粗汽泡。
8、分三次添加白砂糖：先添加三分之一(20克)白砂糖。
9、打成鸡蛋清刚开始变粘稠时添加第二次白砂糖(三分之一20克)。
10、再打成用电动打蛋器掠过鸡蛋清有显著的刮痕时添加第三次白砂糖(三分之一20克)。
11、再时断时续搅拌至将打鸡蛋盆脱模回来打发蛋白不容易排出，提到电动打蛋器时打发蛋白会出現一个小三角形斜角，斜角的顶部有少量弯勾。
12、取打好的打发蛋白的一半放进鸡蛋黄糊中。
13、用硫化橡胶刮板将其搅拌匀称。
14、再将流程12的生日蛋糕糊倒回剩余的打发蛋白中。
15、时断时续搅拌匀称。
16、将做好的蛋糕糊倒进磨具中，七八分满，随后将磨具在桌面敲击几回将生日蛋糕糊广州中山大学的汽泡震出。
17、先在磨具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜袋，用棉绳扎牢，再用木签在上面戳好多个小圆孔。
18、炒锅中放进适当的水，大火烧开;随后放进生日蛋糕糊，盖上盖子，低火，隔水蒸约25分鐘后取下脱模出模切件就可以。