大家平常多吃鸡蛋比较多，吃鸡蛋较为少一些，鸡蛋饼生鸡蛋也要大，其营养成分也比较丰富，例如带有丰富多彩的蛋白，此外鸡蛋还带有大豆卵磷脂、矿物及其维他命这些，吃鸡蛋可以促消化，可以提高人的记忆能力这些，下边详细介绍鸡蛋的几类时兴食用方法。
一、冰糖炖鹅蛋
原材料
主要材料：鸡蛋1个
辅材:干香菇2朵
调味品:老冰糖，水
作法
1.香菇泡发，老冰糖磨碎
2.鸡蛋全部打进碗中，放入老冰糖和泡开的平菇，沿蒸碗内腔渐渐地倒进温开水，水流量须未过鸡蛋2-3厘米（鸡蛋大，水少得话，蛋会把水吸走且鸡蛋黄非常容易老），蒸碗覆上保鲜袋，把蒸碗放入炒锅，炒锅内引入凉水，闭盖，蒸10分钟上下
二、丝瓜炒鹅蛋
原材料
主要材料：鸡蛋1个，丝瓜200g
调味品：食用油30Ml，食用盐适当，葱5g，姜2g
作法
1.丝瓜清洗切成片。
2.姜蒜切末。
3.鸡蛋打进碗中打撒。
4.锅中下宽油烧开。
5.放进鸡蛋煸炒至8完善盛出预留。
6.另出锅下油放进姜蒜炝锅。
7.下丝瓜煸炒至断生。
8.添加鸡蛋。
9.放盐和剩下的姜蒜末煸炒20秒熄火。盛盘。
三、鸡蛋炒莴笋
原材料
1、鸡蛋一只；
2、青笋半支；
3、小粉少量；
4、食盐少量、
5、白砂糖少量；
6、鸡精少量。
作法
1、把鸡蛋打在碗里添加少量水和小粉搅拌；
2、青笋去皮切成环形，略微厚一点点，吃起來脆甜；
3、用文蜡烛搅好的鸡蛋在锅中中双面煎黄，切割成格子；
4、另锅爆炒莴笋，放进少量白砂糖和食盐，把炒好的鸡蛋汇到，添加少量鸡精，水淀粉勾芡出锅。