烤冷面是一种十分具备地方文化的人间美味，尤其是在北京地区十分时兴这类面点，基本上是大家早饭最常服用的一种美味。生鸡蛋灌饼的做法也十分的有特点，并且具体步骤技巧非常简单，下边就讨论一下烤冷面具体方法有什么吧。
方式一
1、把小麦面粉加温开水(夏天用冷水)150克合成面糊，揉匀，抓出4个剂。
2、将面剂逐一擀成薄饼形，在饼表面刷一层食用油，撒上葱段(2.5克)、食盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由性格外向里卷起来，两边抹点油，立起来，用力按扁，再擀成饼形坯。
3、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧开后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插进饼内顺两侧搅拌一下，使饼的左右两层皮分离去，取生鸡蛋1个磕碗内打撒，灌进饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，再次煎烙，待饼内生鸡蛋暄起來即熟。4个面剂均为此法纪完即成。
方式二
1、将生鸡蛋打进碗中。将葱切割成碎葱段，添加碗中。另外依据本人口感添加盐，鸡精。
2、厚底炒锅中倒进油。火灾加温至7成热时，放进批塔饼。转中文火。煎至刚开始变为橙黄色时，将饼旋转。
3、用小刀在饼上画一个T型的张口。用筷子从接口处将饼挑动，随后将搅好的生鸡蛋倒进。再次用中小火煎至饼呈橙黄色；饼中的生鸡蛋烂熟后就可以。
有很多卖烤冷面的摊点，烤冷面也算一种早饭。具有蛋有面有蔬菜有营养成分，又便捷很受大伙儿热烈欢迎。
方式三
1、将小麦面粉用冷水合成面糊后醒面10分钟，取少量小麦面粉，用植物油，加少量盐调为稀油酥饼预留
2、取下醒好的面糊，添加四分之一的烫面，一起和匀称，搓成条后下剂，逐一抹上稀油酥饼，缠紧后再度醒面一会儿，将饼坯擀成饼，平锅里加少量油，至水温5成热当下入混沌皮，煎至饼出泡时从正中间戳破，将打撒的生鸡蛋灌进，煎至双面金黄色起锅，海鲜酱加蒜蓉辣椒酱，用少量油调均匀，抹在饼上，添加油麦菜就可以服用。