黄瓜，也就是丝瓜，是一种很通俗化的食材，也是一种较为普遍的家常小炒。青瓜的做法有很多种多样，既能够 拌凉菜，还可以与和别的食物一起烹炒，例如小青瓜炒虾米、酱黄瓜炒鸡丁、鸡腿菇炒黄瓜等。不一样的菜肴，拥有不一样的口感，也拥有不一样的营养元素。下边，就为大伙儿详解一下这几类菜式的作法！
一、小青瓜炒虾米
原材料：小青瓜，虾米音乐，蒜茸，盐
作法
1、先把原材料解决：小黄瓜切片，虾米音乐清洗，提前准备少量蒜茸。
2、刚开始煮：放少量食用油在锅内，进行爆香蒜茸后，放进虾米音乐炒至出香气（低火炒）
3、放进切完的小青瓜略微炒一炒，放一点水（水盖过菜就行），放点盐，盖上盖子焖一焖（低火）约3分鐘。丝瓜软了就可上菜了。
二、酱黄瓜炒鸡丁
原材料：无骨鸡柳1块150克，酱黄瓜5根，毛笋100克，红柿子椒一整只，黄柿子椒一整只，小葱1/3根，生姜沫半汤勺，蒜泥半汤勺
腌制料：盐1/4汤勺，生抽酱油1汤勺，米酒1/2汤勺，水淀粉1汤勺，冷水3汤勺
料汁：生抽酱油1汤勺，白砂糖1/3汤勺，米酒1/2汤勺，水淀粉1/2汤勺，大骨汤1/3杯
调味品：油3汤勺
作法
1、无骨鸡柳清洗，切切丁状，添加腌制料翻拌，腌渍15分鐘。
2、酱黄瓜切割成圈状，毛笋和绿黄甜椒各自切切丁；小葱、葱姜都剁碎末。
3、取一空碗，添加1汤勺碧海特等金标生抽、1/3汤勺白砂糖、1/2汤勺米酒、1/2汤勺水淀粉和1/3杯大骨汤，调均匀成料汁。
4、烧开2汤勺油，倒进腌好的无骨鸡柳炒散，炒至肉粉色皮肤变白，盛起控干油。
5、续添1汤勺油烧开，先炒香姜、蒜和小葱末，随后放进酱黄瓜、毛笋和绿黄甜椒丁，开火灾快炒30秒。
6、放进炒好的鸡柳丁，与锅内食物一同拌炒匀称。
7、淋入料汁炒匀烧开，便可摆盘。
三、鸡腿菇炒黄瓜
原材料：鸡腿菇2个，丝瓜1根，生抽酱油1勺，盐，蒜，味精
作法
1、鸡腿菇切成片，黄瓜切片，蒜滚刀块。
2、鸡腿菇放开水里焯三分钟捞起来。
3、锅中加点油，油烧，放蒜泥炒出香味。
4、放鸡腿菇煸炒，倒生抽酱油，炒一会儿。
5、放黄瓜切片煸炒，放盐、味精调料就可以。