坚信大伙儿平常都是有吃过鸡爪，尤其是许多年青人更喜欢，有关鸡脚的做法有很多种多样，较为普遍的是卤煮，清蒸的，油炒，清炖，可是蒜末鸡爪還是十分火爆的，由于蒜末鸡爪中含有一股蒜头的香气，并且还能遮盖鸡爪中的腥味儿，二者融合在一起十分的非常好，那到底是怎么做的呢。
蒜末剁椒凤爪
原材料
凤爪，大蒜瓣6-7个，剁辣椒，油
作法
1.将凤爪清洗煮开。
2.加入适量剁辣椒剁碎，取六七个大蒜瓣，剁碎蒜末。
3.锅中倒小量的油，烧开后，将剁辣椒和蒜末一起入锅进行爆香。
4.将油爆后的蒜末和剁辣椒倒进煮好的凤爪中，翻拌，就可以。
蒜茸卤鸡爪
原材料
出骨熟凤爪350克，小辣椒适当，葱、姜、米酒各少量。调味品蒜茸酱4小勺，鸡精1／2小勺，蒜末少量，葱油1小勺。
作法
1、将小辣椒用冷水清洗干净，随后用刀割成碎粒，预留。
2、将备好的脱骨鸡爪(可在商场或销售市场中选购)和碎小辣椒盛入器皿中添加蒜茸酱、鸡精、蒜末、葱油等调味品搅拌匀称进味，即成。
原材料更换
卤鸡爪改成鸡翅、凤翅，则变成蒜茸鸡翅、蒜茸凤翅。
口感转变
蒜茸改成咖喱酱或香糟则变成咖喱酱卤鸡爪、香糟卤鸡爪。