棕子包起來的方式也是十分多元化的,能够 依据自身的要求来开展挑选的,但一般而言能够 挑选简易的包法,那样的话也不需要非常繁杂的工艺流程,而且针对原料的挑选上边也是有一定的注重,尽可能的不必去挑选不新鮮的表皮,否则的话做出去的棕子毫无疑问就并不是那麼细嫩的,最重要的便是在吃起來的情况下味儿上也不会有芳香的。
箬叶竹秆高1-3m, 径0.5-1cm,节位长10-15cm,幼年没毛或被小刺毛,节下被浅褐色毯毛状毛环;箨鞘鲜时褐翠绿色,长10-12cm,反面下端贴生深棕色刺毛;箨耳比较发达,向两边拓宽,镰刀状,遂毛大部分深褐色,波曲状;箨舌截平形或微搭曲高1-2mm,边沿具丝带状深褐色毛;箨叶站立,长三角形或长环形。顶部渐尖,尖部环形。叶子大,长10-35cm,宽2-5m,背面罩微毛。
芦苇叶
华北地区用的数最多。北方地区苇子叶叶片新鮮,作出的棕子香,北方地区的大家可因地制宜,价格低,缺陷是叶片窄小,包起棕子来难度系数稍大。而南方地区的竹子叶叶片较为宽,包起來方便,更合适新手包粽子用。
别的作法
棕子,除开加温吃外,也有各式各样的食用方法,如:
祖传秘方1 炒冰爽口粽
原材料:棕子、冰块儿、红豆馅。
作法:将棕子煮开,放到全透明的菜盘中放凉。待棕子彻底凉透以后,将冰块儿用刨冰机刨成冰花铺在凉透的棕子上,随后在沙冰上面一些红豆馅,乃至还能够浇上一点自身喜爱的水果汁。
祖传秘方2 烤胡萝卜粽
原材料:棕子、苞米、红萝卜、植物油、盐、韩式辣酱、乳酪。
作法:胡萝卜丁和苞米先绰水后放进一点盐和植物油;放进适当的韩式辣酱搅拌均匀,把2/3的量倒进锡纸盒;把棕子切割成一小块后匀称铺在苞米、胡萝卜丁上边;把乳酪刨成丝后撒在上面,放进电烤箱内,烤制20分钟就可以起锅。
祖传秘方3 红烧猪手粽
原材料:棕子、植物油、麻辣豆豉酱、葱段、猪脚。
作法:剩棕子切片。锅中入油,添加麻辣豆豉酱、葱段炒出香味。放进烧好的猪脚,浇上少量酱油炒匀,再放进切完的棕子。随后倒进适当的水焖煮一会儿,起锅撒上少量芝麻就可以。猪脚自身油腻感,建议挑选清爽的枣粽,并非肉粽子。
祖传秘方4 棕子小米粥
原材料:棕子、绿豆、鲜百合、大枣。
作法:在石锅中烧开水3碗,放进绿豆、大枣,煮15分鐘,添加棕子,用炒勺把棕子磨碎,一起煮10分钟,再添加1~2颗剥散清洗的鲜百合,再次煮5分鐘,即成一锅芳香极其的棕子百合花小米粥。
祖传秘方5 花生仁西瓜籽粽
原材料:棕子、花生仁、南瓜籽、白砂糖
作法:将棕子切割成一小块,将花生仁损坏,随后添加南瓜籽和白砂糖。随后把所述原材料像揉面团那般充足混和在一起,直到把米团揉得有延展性才行。最终将米团弄成一个个小球体,煮熟后服用。
祖传秘方6 棕子鸡蛋灌饼
原材料:棕子、生鸡蛋、面浆、盐、味精、白胡椒粉
作法:生鸡蛋打进面浆,用盐、味精、白胡椒粉调料。随后把棕子剁碎,放入面浆中拌一拌,入锅摊成饼就可以。