有很多云吞面店的云吞面做的，往往美味，彻底都是由于料汁配的好，要是是把料汁的调料配的好，整碗云吞面汤看上去都热腾腾的，并且意犹未尽，实际上做云吞面高汤秘方十分的好做，就算是在家里也是可以去吃一碗热腾腾而又美味可口的云吞面，又下边就要我们一块儿看来一下云吞面，高汤秘方到底是如何做成的吧，在家里里边还可以很简单的就制成。
有关艇仔粥的制做流程是那样的，把需要的面，小馄饨，油菜子，大骨汤，海菜，小香葱和食用盐等原材料准备好，这儿是用的早已搞好的小馄饨立即制做的，馄饨的制作实际上很便捷，只需要依照自身喜爱的口感搞好馄饨馅，再将其包到馄饨皮里边，搞好小馄饨就可以了。搞好的云吞面先放到煮沸的大骨汤放锅里，煮约十分钟上下就煮好啦，将其捞起来放到碗里，再加一点大骨汤，然后把别的的调料，小河虾，虾干和豆芽等放到汤放锅里熟，假如吃的较为口味淡的，只需要两根蔬菜就可以了，煮开后捞起来放到配有小馄饨的碗里，最终煮面条，约煮三四分钟就可以了，将面也装在碗里，搅拌均匀就可以刚开始服用了。如果是较为重囗味的，还能够依据自身的爱好加一些适度的调味料。
香港云吞面的作法
艇仔粥的制做就算是较为注重了，可是它的食用方法也是有一定方法的，并不是许多人觉得的在一碗面里添加好多个云吞面便是说白了的艇仔粥了，纯正的艇仔粥的汤一般是用虾干和河鲜熬煮出去的，熬煮出去的汤十分的美味，云吞面的包馅大多数是用的虾仁和生猪肉混和在一起，做成的十分美味可口的云吞馅儿。
面的制做也是一点也毫不含糊，纯正的艇仔粥在揉面的情况下是无需放水的，一些地区做出去的艇仔粥吃起來很筋道，并且脆爽，便是由于在揉面的情况下沒有加一点水，彻底是用鸭蛋活出去的面，因此 面里边本身就含有一股鸭蛋的味儿，吃起來当然味儿就更强一些了。在艇仔粥里放一些苋菜，能够 增加制成品的清新口味，还能维持住鲜面条的延展性，因此 能够 见到许多艇仔粥并并不是所有都沉浸在鲜美的汤里一起，只是有一部分面露出来，趁热吃，便是艇仔粥味儿最好是的情况下。