鱿鱼是备受大伙儿钟爱的一道特色美食，很多人也都十分喜欢鱿鱼，新鮮的东西买回去后，有些是沒有历经清除的，因此 大伙儿在清除慢鱼的方式 上犯了难，实际上鱿鱼要把腹部割开，把腹部中的内脏器官清除干净，放到水中反复的清洗，随后用热水烫一下，把黏液清除掉，那样就可以说成解决好啦。
鱿鱼的清理方式
解除冻结：
1、水流解除冻结，是将冷藏鱿鱼以流动性的水解除冻结，此方法比较迅速，约15分鐘。
2、冷冻解除冻结：是将冷藏鱿鱼置鱼电冰箱下一层冰箱冷藏密封罐内超低温解除冻结，它是最好是的解除冻结法，但须在烹饪前一天开展解除冻结，但是新鮮鱼肉解冻后量至少，即便没法马上烹饪，再冷冻二至三天，也不会霉变。
清理：
1、热水烫：装一盆沸水把鱿鱼装进去，待粘液凝结，即用干揩布或水果刀将鱿鱼的银鳞除净，最终用冷水反复清洗几回。
2、食盐水：用盐水冲洗，再用盐水泡24钟头。
3、小麦面粉：将小麦面粉匀称撒在鱿鱼的身上以抓洗的方法除去其表皮上的粘液，这般重覆几回，直至干净才行。
鱿鱼的特点作法
葱烧 原材料河鳗1条葱8根
调味品 A料：酒酿、木薯淀粉各1一茶匙 生抽3一茶匙 B料：酒酿1一茶匙生抽2一茶匙 糖、醋各1/2一茶匙 白胡椒粉少量 鱿鱼清洗，放人温开水中略烫一下，捞起来，摘除头、尾，割开鱼皮，去棒骨后对切一半，再切割成一小块(图1)，放进碗中，加A料腌20分钟;葱清洗，切条预留。
锅中倒2一茶匙油烧开，放进鱿鱼，煎至双面金黄色，盛起。
锅中余油加温，爆小香葱段，放人煎好的鱿鱼(图2)，添加B了解2一杯水，大火烧开后，改小火烤至鱿鱼进味时，再转大火烧至料汁收湿就可以[7] 。