许多人到买水果的情况下常常喜爱囤菜，因此 会把蔬菜水果买的量多，有的蔬菜水果有益于储存，时间长了没有关系，可是有的蔬菜水果是非常容易弄死和水份脱落，丝瓜是普遍的一种，长期不要吃会让丝瓜表层出現一些皱褶，并且丝瓜的正中间也会越来越十分的绵软，新鮮的丝瓜，一次性吃剩能够 腌起来，那样既能作为开胃菜，也是非常好的下饭菜特色美食。
营养成分信息内容：
营养元素成分(每100克)发热量(卡路里)15.00碳水化合物化合物(克)2.90人体脂肪(克)0.20蛋白(克)0.80甲基纤维素(克)
0.50含有维C，维c具备维护口腔健康，防止动脉硬化，降低胆固醇抗癌，维护体细胞、祛毒，保护肝脏，增强免疫力、紧急工作能力。
适合群体：
非常容易疲惫的人，在环境污染工作中的人、爱好抽烟的人、从业运动过量和高韧性劳动者的人、长期性吃药的人。有利于积血、紫癍、流血等病症，色斑、白内障病人、坏血病病人的医治。
饮食疗法：
1. 抗肿瘤：丝瓜中带有的葫芦素C具备提升人体免疫作用的功效，可做到抗肿瘤的目地。除此之外，该物质还可医治慢性肝炎；
2. 延缓衰老：老黄瓜中带有丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年、延缓衰老的功效；丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性，能合理地推动机体的基础代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有护肤，伸展皱褶的作用；丝瓜含有维生素E和丝瓜酶，尤其是小青瓜，除开护肤，延缓衰老外，也有非常好的紧致毛孔的功效，其作用机理是鲜丝瓜中常含的丝瓜酶是一种有很强生物活性的生物菌，能合理地推动机体的基础代谢，扩大皮肤毛细管，推动血液循环系统，提高皮肤的氧化还原反应功效，因而小青瓜非常合适偏干和敏感度皮肤类型；
3. 防酒精中毒：丝瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，非常是对酒精肝。硬底化病人有一定輔助医治功效，可防酒精中毒；
4. 降血脂：丝瓜中常含的葡萄糖甙、葡萄糖等不参加一般 的糖酵解，故糖尿病患者及丝瓜替代高纤维食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至会减少；
5. 减肥瘦身强身健体：丝瓜中常含的丙醇二酸，能抑制糖原物质变化为人体脂肪。除此之外，丝瓜中的甲基纤维素对推动人体肠道内腐败问题物质的清除，及其减少胆固醇有一定功效，能增强体质；
6. 益脑安神助眠：丝瓜带有丰富多彩的B族维生素，对改进人的大脑和神系统功能有益，能安神助眠定志，輔助治疗失眠症；
7. 别的作用： 适合热病人、肥胖症、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;而且是糖尿病患者优选的食品之一。
做法：
1、将黄瓜胡萝卜切条，放进盐；
2、洒盐的丝瓜用手搓两下，让丝瓜充足消化吸收盐；
3、翻拌的丝瓜用吊物压上，把水份挤压(我放到笼屉上，上边压了一大盆水，放了一个夜里)；
4、压出来水份的丝瓜能够 尝一下是不是很咸(加盐是以便杀水，但并不会全部的盐份都是随水份走远)，依据自身口感决策是不是用冷水清理；
5、生抽一海碗(成袋的大约一带半)放糖2两下锅烧开，要煮到糖彻底化了，随后一定要煮到烧开，完全晾凉；
6、在凉了的大酱汤里加纯粮酒、鸡精少量，再入丝瓜、姜、蒜、朝天椒腌渍；
7、最终炒菜锅加点油，油烧后炸麻椒，待油凉后，淋在已经腌渍的丝瓜上就可以。
常见问题：腌好后的丝瓜放到电冰箱里边冷冻好多个钟头就能吃完，能够 放到一个干净的玻璃瓶里边，随吃随用，能够 储放好长时间。
储存方式：
1.储存的容器要干净；
2.要放到阴凉的地方储存；
3.储存时要将水份尽可能弄干净。