做炸大虾的情况下，最重要就取决于把握好熟度，最好是在虾身外边裹上一层油炸粉，那样在控制不太好熟度的情况下，也不会把大龙虾炸焦，不容易消耗原材料。并且大龙虾含有丰富多彩的钙，镁。等多种多样身体需要的营养元素，是营养成分又美味的食物，是油炸大虾一定要趁着热，由于刚炸出去的油炸大虾外酥里嫩，下边介绍一下油炸大虾美味又简单的多种多样作法。
炸的虾，要想表皮脆香，虾仁有细嫩，糊是重要，随后是熟度，这个方面把握好啦，炸的虾便会很美味。而黑胡椒粉是西餐厅之中很常见的调味品，因为我感觉它和虾是最佳搭档，加了黑胡椒虾更鲜香了。
作法一:
食物：六只，蛋清一个，小麦面粉少量，面包糠少量
调料：花生油500克，白胡椒粉盐少量
做法:
1、先将草虾去壳，开背三分二深，去泥肠。
2、放少量盐、白胡椒粉、米酒拌味。
3、随后先拍上小麦面粉、沾鸡蛋液，再匀称地裹上面包糠，预留。
4、将锅烧干水份，倒进植物油，当水温到150度时，渐渐地将制成半成品加工的草虾放进油中炸至橙黄色至熟，捞起来滤干油分，装盘就可以。
作法二:
1.将买回去的虾用剪子剪去虾脑，除去虾头，留意龙虾尾不必搞掉了。并且用剪子把虾背裁开，用木签去除虾线，随后再清理干净。
2.把清理干净的虾，用米酒、盐略微腌渍10分钟上下
3.准备好小麦面粉、生鸡蛋和香炸粉。生鸡蛋打在小麦面粉里边并拌和成面浆。
4.锅中放进食用油煮沸，能够放多一点。
5.油煮沸后转文火，大龙虾先裹上涨好的生鸡蛋面浆、再裹上面包糠，加点油里边炸至双面金黄色。
6.把炸好的大龙虾放进吸油纸上抽掉一层油。
7.换一个盘子装，金黄色松脆的大龙虾就搞好了。
虾是非常好熟的一种食物，无须担忧不太熟，要是面包渣变为橙黄色，虾仁就肯定熟透。
虾营养成分极其丰富多彩，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，不可多得老人服用的营养成分上品，对身心健康极有助益；对体质虚弱及其病后需要调理的人也是很好的食材。镁对心脏活动具备关键的调整擢用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
虾中带有丰富多彩的镁，常常服用能够补充镁的不够。虾的催乳功效较强，含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。
虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱、植物性神经神经功能紊乱诸症。特别是在值得一提的是，老人常吃虾米皮，可防止本身因钙的缺失引发的骨质疏松症；老人的饭食里放一些虾米皮，对提升胃口和增强抵抗力都很有益处。小河虾（虾卵）别名虾春，含高蛋白食物，温补肾阳作用甚高，肾虚者能常期食。合适群体：老少咸宜。中老年、孕妇和心血管疾病病人更合适服用。