如今更是春笋发售的时节，买茭白的比较多，由于春笋能够减少人体脂肪，在其中也是少糖的高纤维蔬菜，常常吃春笋能够加速胃肠的肠蠕动，春笋的茯苓功效偏寒，能治疗便秘，春笋在平常能够炒鸭肉，竹笋干闷鹅肉是较为普遍的一道特色美食，作出的鹅肉不但酥嫩爽口，营养成分高，通道也是很醇香的，可是春笋的茯苓功效偏寒，不宜有胃肠病症的人吃。
笋焖鸭肉
介绍 如今更是春笋发售,销售市场卖春笋的许多 .春笋具备低热量、少糖、高甲基纤维素等特性,服用春笋,能推动肠道蠕动,促进消化,促进消化,是理想化的减肥瘦身佳蔬.春笋虽鲜美美味但也不可以多吃，春笋性属寒性，又含较多的膳食纤维和难容性草酸钙，因此 身患胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性结肠炎的人，应慎食。用春笋焖鸭肉很好吃 。
原材料
鹅肉，虾米音乐，大蒜，姜，春笋，平菇，油，沙茶，生抽，盐，米酒，糖
作法
1.鸭先斩成坨去鲜血，笋切块状，香菇泡发；
2.饭锅下油进行爆香大蒜，生姜片和平菇；
3.下鹅肉煸炒冒油把笋块和虾米音乐放进炒一会儿，放进米酒，沙茶，生抽，盐，糖炒均后下适度的水盖盖子低火焖至鹅肉软烂；
4.打开表盖大火收汁，不必收得太干，料汁能够浇白米饭吃．
小技巧
小小提示：买竹不必买大个儿的，小个的较为嫩，也不必过长的，长的后边尖长的地区会苦的．
豆酱竹笋干焖鸭
原材料
家鸭一整只，事先用沸水煮好并侵泡的竹笋干，生姜片，茯苓，豆瓣酱，小量老冰糖
作法
1、鹅肉放入烧热锅中放两块姜干炒，直到将家鸭里不必要的水分锅糊，不必要的油分炒成。
2、随后扔掉不必要的油，加生姜片茯苓再次炒。
3、嗅到香气后增加竹笋干再次炒一下，随后增加豆瓣酱、老冰糖和适当的水焖至水收就可以。
茶树菇焖鸭
原材料
茶树菇50克，鸭腿2个，辣椒1个，葱、姜、蒜，八角，麻椒，生抽，盐，米酒
作法
1、将油茶树姑的根处摘除，泡开，清洗。葱切葱段，姜切条，蒜切成片，辣椒切片。
2、鸭腿切片，放进沸水里，添加适量米酒、生姜片汆烫3分鐘上下，捞出清洗淋干水份预留。
3、炒菜锅添加适量油，放进姜片、大蒜、葱、八角、麻椒炒出香味。
4、倒进鸭块火灾油爆冒油。
5、放进适当米酒，添加适量生抽调料着色。
6、将茶树菇放进锅内爆锅。
7、添加未过全部原材料的冷水，大火烧开转中文火炖至鹅肉软烂。
8、最终大火收汁，放辣椒块和盐调料就可以。