在熟菜里边，实际上香酥炸鸡也是十分火爆的，不论是成年人還是小朋友，全是较为喜爱服用香口的食材。香酥炸鸡的制做大伙儿在家里也是能够开展的，要是留意好原材料的配搭和煎炸的溫度就可以，那样做出去的香酥炸鸡便会十分的美味可口，外边是松脆的表皮，而里边是嫩滑的鸡脯肉。
香酥炸鸡翅
原材料：鸡腿8只，炸粉250克，米酒3一茶匙，盐2勺，鸡蛋清1个，葱段10根。
作法
1.鸡腿清洗并在表层用刀割上几个，放米酒，盐，葱段，生姜片腌30分钟。捞起来葱段和生姜片，随后拌入鸡蛋清，撒上炸粉。
2.炒菜锅加温，放多一些油，能基本吞没鸡腿。等油烧至十分热(能够见到要起烟)，放入鸡腿炸，待鸡腿表层金黄色，将鸡腿捞起来控干油就可以开吃
香酥炸鸡扒
原材料:扒肉，鸡精，盐，小麦面粉，炸脆粉，酱青，白胡椒粉。
作法
1、鸡扒肉买回去清洗， 用鸡精， 盐， 酱青， 白胡椒粉调料阉制3钟头。
2 、用一些炸脆粉，一点小麦面粉，一些调水成浓浓的稠状的面浆。
3、将鸡扒肉在面浆里打个滚儿， 随后放入滚热的锅中里炸成金黄色就可以。
香酥炸鸡腿
原材料：鸡翅300克，生鸡蛋1个，木薯淀粉适当，植物油500克，生抽2小勺，米酒1小勺，白胡椒粉1小勺，食盐1小勺，白砂糖1一茶匙。
作法
1.鸡翅清洗后用生抽、米酒、白胡椒粉、白砂糖腌20分钟，再用鸡蛋清翻拌，沾上木薯淀粉;
2.烧开植物油，把腌好的鸡翅炸至金黄色就可以。
留意
颜色金黄色，口味香酥。炸鸡时水温不必过高，不然不足脆香。
酥炸鸡翅
原材料：鸡腿750克，辅材：檽米50克，香肠50克，白芝麻50克，面包糠50克，生鸡蛋100克，全麦面粉50克，调味品：食用油55克，小葱10克，姜10克，盐5克，米酒10克，香辣4克，玉米粉5克。
作法
1.先剁掉羽翼尖，再把关节弯曲处剁碎每段，放进盆中，添加葱段，生姜，米酒上的笼蒸至七成烂，取下放凉，在每一个羽翼上横划一刀，剔去骨;
2.檽米放进碗内清洗干净，用冷小水泡四钟头，把火控净上笼煮熟;
3.白芝麻清洗，炒至淡黄有香气时倒入磨碎;
4.香肠切割成末，把白芝麻，香肠，食盐一起放进檽米碗内搅拌均匀成馅;
5.生鸡蛋磕入碗里搅散，放进小麦面粉、淀粉和面粉调成蛋粉糊;
6.在鸡腿剔去骨的间隙处填入包馅，外边裹上一层蛋黄液，再滚上一层面包渣摆放在盘里;
7.将炒菜锅放到灶火上，倒进猪板油，烧至六成热时端离火口;
8.将鸡腿逐一入锅，所有排完后将锅端淬火上，炸至呈淡黄色时捞起来控油补水，摆盘，撒上花椒盐就可以;
9.上餐时携带黄豆酱，番茄沙司，大葱白段佐食。小技巧食物相克：
生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。