尽管说大伙儿可能都见过螺丝粉，乃至是吃到过螺丝粉，可是并并不是那麼掌握螺丝粉的，所以说如果是自身要动手能力烹制得话就没有办法做出去的，实际上这类特色美食最重要的便是鲜美的，大家也是由于这一特性才十分喜爱的，并且也有甜味也是不可或缺的，这也是归属于螺丝粉之中最与众不同的一个一部分，一定要在吃起來的情况下有一定的辣度。
田螺(sī，读不进shī )粉是广西自治区柳州市的特色小吃米糊，具备辣、爽、鲜、酸、烫的与众不同口味[1]。螺丝粉不创作'''螺丝粉''。
螺丝粉的味美还因为它拥有与众不同的汤底。汤底由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、多种多样朝天椒、等食用香料和鸡精配置而成。
2008年，柳州螺蛳粉手工制做手艺当选广西自治区第二批非遗文化财产名册。
螺丝粉除开鲜、酸、爽、烫，甜味也是它的与众不同之处。它由柳州市独有的软韧可口的米糊，再加酸萝卜、花生仁、油炸腐竹、金针菜、萝卜条、细嫩蔬菜等调料及浓厚适当的酸甜味和炖烂田螺的滋补汤调和而成，因为有独特美味的田螺汤，让人吃一想二。未曾其味先观其形便会让人垂涎三尺，红彤彤的是飘浮在上面的一层油辣子，郁郁葱葱的是当季蔬菜，美味的田螺汤渗入每一根红薯粉条，螺丝粉中的油辣子与一般的辣不一样，此类带著有攻击性的辣，嫩滑脆香得令人忘记了保守主义
螺丝粉往往称为“螺丝粉”，是由于它的汤是用田螺熬出的原因。外省人可能不习惯螺丝粉汤辣和腥的味儿，而这刚好是螺丝粉较大的特点。用心熬料的田螺汤具备清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的与众不同口味[1]。
正宗的柳州螺蛳粉都是带著一股浓浓奇怪的“臭”味，这股“臭”味来自螺丝粉里的酸萝卜，它是新鲜竹笋经加工工艺发醇后碱化而成的，其味儿让很多人 “退避三舍”，但明白赏析它的内函的人，便会了解，它是香而不腐的，闻之健脾开胃，想之流囗水，吃之翻滚[7]。