羊肉汤锅是非常好的一道特色美食，冬季吃能够散寒祛除湿气，夏季吃能够健脾开胃，促消化，羊肉汤锅在做的情况下，最好提前准备一些胖瘦两色的牛肉，偏瘦的牛肉吃起來没什么口味，留意牛肉务必要切一片用盐腌渍半小时上下，牛肉里需要加少量蔬菜，那样味儿会更为美味，营养成分也高。
羊肉汤锅
原材料
主要材料：膘肥牛肉(5斤上下)调料：生鸡蛋6个，姜片，圆葱，蒜，孜然粉，食盐，醋，麻椒，小量木薯淀粉为美食街
作法
1、将牛肉清洗切成片;
2、用盐将牛肉腌渍三十分钟;
3、将生鸡蛋粉碎加木薯淀粉搅做成糊，添加姜、葱等调味品，充足拌和，再将调配好的鸡蛋液匀称擦抹在牛肉上;
4、把火锅老油(熟过的菜油)煎沸后浇淋在牛肉上就可以。
大厨师点金：
这家常小菜的关键所在刀功，切牛肉时一定要依照牛肉的经脉下刀，牛肉要切得薄才易熟易进味。
美味窍门：
吃了牛肉后，在剩余的滋补汤中添加少量蔬菜，味儿肯定浓醇沁脾，口味然。
教你一招：
吃羊肉有利于维持健体身材，牛肉是理想化的肉碱来源于，这类和碳水化合物相近的物质能协助体细胞“烧”掉身体不必要的人体脂肪。
羊肉粉汤
原材料
牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，水豆腐30克，红薯粉条30克，西兰花20克，番茄1个，米酒，葱段，生姜片，八角，白胡椒粉，食用盐，香莱，生抽酱油，老陈醋，
作法
1.牛羊肉侵泡后清洗干净
2.凉水入锅，天赋加点米酒煮沸后去掉白沫子
3.捞起来清洗干净
4.将牛羊肉放入电高压锅，加葱段、生姜片、八角茴香、白胡椒粉
5.添加充足多的汤
6.充压30分钟后，捞起来牛羊肉另作他吃，取汤
羊肉萝卜汤
原材料
主要材料：牛肉(瘦)400克，萝卜300克，
辅材：香莱10克，
调味品：生抽2克，米酒6克，盐3克，食用油15克，小葱10克
作法
1.牛肉清洗切成片，用生抽、绍兴酒渗入味。
2.箩卜清洗削皮切成片，香莱剁碎。
3.用食油将葱、羊肉炒一下，添加适量冷水，加箩卜，低火40分钟，下香莱调料。
小技巧
健康提示：
此汤具备健脾开胃健脾的作用。
食物相克：
萝卜：萝卜忌山参、高丽参同食。
香莱：服食补品和中药白术、丹皮时，不适合服食香莱，以防减少补品的功效。