芹菜豆腐干回锅肉是归属于一道家常蒸菜，是由新鮮的芹菜再加五花肉和豆腐干所制做而成，不但口感好，并且在其中营养成分丰富多彩，含有很多的微量元素及其矿物，常常服用能够补充身体所需要的微量元素，而芹菜豆腐干回锅肉的做法简易，能够将芹菜豆腐干和五花肉开展烹制就可以。
芹菜豆腐干回锅肉
原材料
五花肉200g、豆腐干 50g、芹菜 100g、葱蒜适当、郫县豆瓣酱10g、水豆豉8g、糖2g、盐适量、生抽酱油一茶匙、味精少量、食用油少量
作法
锅内灌水烧开，入五花肉，加葱段、生姜片、米酒除腥，煮至断生就可以
豆腐干切细条、芹菜切条、青椒切丝，葱切条、葱姜切成片预留
将煮好的五花肉切割成片状
炒菜锅内放少量油，低火将五花肉爆锅冒油至表层近焦后捞起来
将郫县豆瓣酱、水豆豉放进锅内爆锅出味
下葱蒜炒成香气
将煸好的五花肉倒进锅中煸炒匀称，加适当生抽酱油调料
放进切完的豆腐干与芹菜炒至断生，先后添加糖、盐煸炒匀称
放辣椒迅速煸炒断生，加味精出香味就可以起锅
身心健康作用
五花肉：补肾壮阳、补阴、养血
芹菜：活血化淤
郫县豆瓣酱：輔助降血压、变压、保持皮肤和黏膜身心健康
芹菜的营养成分
营养元素=
每100克鲜鱼含碳量水化合物3克,蛋白2.2克，人体脂肪0.3克，VA240标准单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10Mg，钙170Mg，磷34mg，铁0.5mg。叶子中VP的成分很高。大部分地域关键服用叶茎，事实上叶子中常含的营养元素比叶茎要高得多。
吃法
芹菜吃法较多，可生吃拌凉菜，可荤素搭配炒食、熬汤、做馅、做蔬菜汁、腌制、冷冻等。特别是在其汁可立即揉面做成鲜面条或饺皮，极有特点。
1、芹菜叶中常含的胡罗卜素和维他命C比茎多，因而吃时不必把能吃的叶子丢掉;
2、将芹菜先放开水中焯烫(绰水后要立刻太凉)，除开能够使成菜色调翠绿色，还能够降低烧菜的時间，来降低植物油脂对蔬菜水果“侵入”的時间。
3、.芹菜叶片还可以卷乳酪来服用，做为开胃小菜。