菌菇类的食材在平常十分受人热烈欢迎，各式各样的菌菇类全是有利于维护我们心脑血管，提升身体血气消化吸收的，但是大伙儿需要留意菌菇类的食材中也包含不一样的种类，较为普遍的是香菇，它是营养成分非常高的一种菌类，香菇平常能够熬汤或烧菜，还可以用于做饺子馅能提升身体抵抗能力，减少血压成份，防止心脑血管病症。
饮食疗法功效
香菇具备降低血脂、降胆固醇、推动肠胃消化吸收、提高机体抵抗能力、避免心血管疾病等作用。
1.祛脂降血压
香菇能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。
2.增强免疫力
香菇蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分。
3.助消化
香菇有利于胃液的代谢和食物的消化，宜在医治饮食搭配食滞症。
备注名称
香菇与别的一般种类的香菇、平菇、鸡腿菇等的差别是:组织密不可分、颇具延展性、採摘后储存的時间较一般菇要长。
分子生物学特性
菇体形状
香菇子实体一般 中等水平大。单身或群生。菇盖直徑2-12cm，前期盖缘内卷呈半球型，后渐变色平，完善后平整但边沿不容易上翘，中央浅凹浅盘状至布氏漏斗形。幼年淡灰，完善后浅黄白色，管理中心周边经常出现放射形深褐色条纹。菌肉乳白色，具甜杏仁味。菌褶往下诞生，聚集。菇柄的特性是尖部粗壮，中实，肉质地，乳白色。种植自然通风较少时呈杆状至羽毛球状。孢子印乳白色或淡黄色。胞子近纺锤形，光滑。真菌有锁状联接。
香菇大肉饺子
原材料
肉馅500克，香菇二根，红萝卜一根，黑木耳100克，泡开，小麦面粉500克，葱，姜，盐，生抽酱油，味精，油，芝麻油
作法
1.肉馅向着一个方位拌和上筋，正中间分次添加适量冷水，那样做出去的馅更软嫩美味
2.香菇、红萝卜和黑木耳清洗剁碎
3.姜蒜切末放进饺子馅中
4.把香菇、红萝卜和黑木耳碎也入饺子馅中
5.添加盐、生抽酱油、味精、油、芝麻油搅拌均匀成馅
6.小麦面粉合成面糊，醒15分鐘。将面糊揉成大小匀称的条形，揪成小剂子
7.擀成饺皮
8.饺皮中放进适当的饺子馅儿，揉成水饺
9.锅中做水大火烧开，倒进包裹的饺子煮，正中间能够分三次点适当冷水至熟就可以