食用碱是归属于一种白矾，也被称作钾凡，是归属于一种类似酸盐的结晶体，食用碱的味儿有轻度的酸酸的，归属于寒性食材，在其中带有轻度的内毒素，具备抑菌消炎的功效，而红薯粉条是日常饮食上较为普遍的食材，做红薯粉条时原料是木薯淀粉，不能添加食用碱，会造成中毒了。
做红薯粉条能放进食用碱吗
做红薯粉条不可以放食用碱
食用碱不可加上到红薯粉条中，而一些犯罪分子以便控制成本，在生产加工粉条、手擀面时要价格低的玉米粉替代，掺加玉米粉的红薯粉条没韧性，入锅就烂，为提升红薯粉条的韧性，生产者便在粉浆中加上食用碱
据统计，食品中铝成分超标准、过多摄取不但伤到身体的神经中枢系统，还会继续伤到骨骼、造血功能系统、内分泌及泌尿系统等层面。食用碱虽对身体不容易导致亚急性损害，但长期性摄取具备低毒性。
理化性质
物理特性
没有颜色全透明小块结晶体或晶形粉末状，无臭，味甜甜的而酸酸的。在干躁空气中风化层丧失结晶水，在湿冷空气中融化淌水，加温至92·5℃丧失9个结晶水，200℃时丧失所有结晶水变成白色粉末。溶于强电解质，迟缓溶解凡士林，不溶解酒精，甲苯。 [2-3]
物理性质
其溶液偏酸，在水中水解反应转化成氯化铝胶状沉淀。
净化水试验
1升水里添加食用碱750Mg，有净化水及杀菌功效.混浊的河流因其添加量的不一样，可影响水的回应度。
明矾净水是以往民俗常常选用的方式 ，它的基本原理是食用碱在水中能够 弱电解质出二种金属离子：(食用碱中带有的铝对身体危害。长期性食用食用碱清洁的水，可能会造成阿尔茨海默症症。已不认为用食用碱作净水剂了。)
药用价值
西医方面功效
抑菌功效 食用碱对多种多样革兰呈阴性、呈阳性革兰阴性杆菌和链球菌都是有抑制效果;对普遍化脓菌有较强抑菌作用.试验说明：食用碱对橙黄色葡萄球菌、变形杆菌有抑制效果(试管婴儿法).对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽菌、弗氏和志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌和副伤寒甲链球菌、变形杆菌及葡萄球菌等有抑制效果(纸碟、平板电脑法);对翠绿色链球菌感染、溶血性链球菌感染、肺炎链球菌、白喉杆菌功效最強，对牛型布氏杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌功效其次，对流感链球菌无功效(纸条法).浓度较高的食用碱液对人型(H37RV)及牛型结核菌也是有抑制效果.临床医学上放0.75%枯矾混悬液对控制烧伤创面的绿脓杆菌感染合理。
体外实验说明：白矾及枯矾对羊毛状小孢子菌和红色毛癣菌有较强的抑制效果。
收敛性、举陷功效 试验证实：食用碱水具备较强的收敛性功效.食用碱口服刺激非常大，故多外敷，可抑汗;也可医治白带多有异味及溃疡(浓度值为1%～5%)。