鱼是日常生活很普遍的食物，鱼类细嫩爽口，且带有丰富多彩的营养成分和蛋白，遭受很多人的钟爱。日常生活鱼的品种许多，普遍的有鲈鱼、鲫鱼、石斑鱼、江团鱼、三文鱼等，作法也许多，如：水煮鱼、麻辣水煮鱼、清蒸鱼、清蒸鲈鱼、煲鱼头汤等。文中简易详细介绍下到怎么制作鱼火锅。
鱼火锅，别名火锅鱼，是成渝地域最普遍的家常小炒之一，关键原材料为鱼，火锅火锅底料；有酸菜的，香辣的，冷锅的，麻辣干锅的等口感。巴賨鱼捞鲜鱼火锅以新鲜、美味可口主导。与传统式火锅对比鱼火锅菜肴更丰富更能考虑消费市场，另外吃过特点鱼后还能涮全部老火锅能涮的菜肴味儿更优，更能让您一饱口福。
火锅鱼的制做食物：
1：2到3斤的鲤鱼;(别的鱼还可以的，例如白鲢等)，
2：500克莴笋，一块豆腐，
3:，香水鱼调料(请求超时有的卖，例如深圳南山香水鱼调料)，生鸡蛋一个，八角一粒，蒜多个，姜一块，小葱一根，鸡精盐少量。
火锅鱼的家常做法详尽流程
1：鱼去鳞，生产加工一片，剁椒鱼头鱼骨头和鱼类片分离；（这一点工艺流程卖菜老总就可以代理商了）
2：把生鸡蛋鸡蛋清取下和鱼拌和，自然鱼买回去要洗过的，呵呵呵！
3：锅烧热给油，大概给油一两上下吧，烧好油后把香水鱼调料调味品添加，煸炒几下；
4：立即添加蒜，姜，及八角，葱段，再煸炒几下；
5：添加沸水，不必多了，觉得鱼装进去可以把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨头和剁椒鱼头，等一分钟，再放鱼肉；
7：5分熟时添加莴笋，八分熟时添加水豆腐；
8：出锅时天赋加点鸡精及非常少的盐（香水鱼调里含盐量的，依据自身口胃调整）。
作法提醒：
1：用生鸡蛋青的功效:鱼的口感好，鱼类化
2：用芹菜的作用：芳香，吃鱼时再吃点莴笋，浑素配搭
3：火锅的火锅配菜提早洗切完的了，火锅配菜依据自身爱好加上。强烈推荐放些萝卜，吃太多消化不良它有下气消滞功效，在其中的膳食纤维素能协助赶跑胃肠中的油。