山药豆和淮山药二者姓名类似，很多人感觉山药豆便是淮山药。殊不知细心看也会发觉山药豆并并不是淮山药，二者有显著的差别，并且特性也不一样。山药豆和山药的营养作用也是二者的差别之一。
1.山药豆并不是淮山药，山药豆是在淮山药的藤上面长的，因此准确而言山药豆并不是淮山药的種子。山药豆是淮山药将身体的营养元素开展转试管移植后造成的。例如在储藏全过程中，原本淮山药细细长长营养成分库——根处渐渐地越来越空了，周边却出去好多个圆鼓鼓的小玩意，这就是“山药豆”。
2.淮山药是薯蓣科多年生长 木本植物，在我国种植的淮山药有二种：一是家淮山药，原产地我国，其特点是茎圆而无棱翼；二是田薯，原产地印尼，其特点是茎多凌然而有棱翼。淮山药如依据其根的样子可分成三种种类，即长形种、扁型种和小块薯。
3.山药豆即淮山药蔓上结的珠状芽,叶上生,扁圆不一,煮开后变深灰色,薄皮,肉白质细。 山药豆味甘、性温,入脾、肺、肾三经。淮山药归属于烈性中药材，一般不可以大使用量服用。山药豆一般归属于性凉中药材，能够适当与清爽中药材配搭难熬。山药豆带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，能推动消化。次之，山药豆中的粘液蛋白质，可减少血液胆固醇，防止内分泌系统的人体脂肪堆积，维护血管，防止动脉硬化。