糖醋泡生姜是日常饮食上较为普遍的一道凉拌菜，姜是归属于刺激性食物，历经糖酷调料之后能够降低一些辛辣食物的味儿，并且酸甜可口，是较为健脾开胃的凉拌菜，还能够做为火锅配菜配搭别的食物服用，而糖酷泡姜的做法也比较简单，原材料是新鮮的姜再加老陈醋和白砂糖所制做而成，清新爽口。
糖酷泡姜的做法
原材料
姜500g、山西陈醋适当、白砂糖适当。
作法
1、姜清洗，晾晒水份。
2、随后盛放在没有水无油渍的器材中。
3、倒上未过姜的醋，加上适当糖。
4、密封性后室内温度储存，掉色进味后服用。
原材料
鲜姜1斤，老冰糖300克，白米醋。
作法
1、鲜姜买回来，清洗干净。
2、放到筛箩里烘干，夏季约2钟头。用刀除去鲜红色一部分。
3、把姜一部分切薄片，一部分用刨刀刨片状。
4、老冰糖放进白米醋中，用文火烧开，熄火，晾凉。
5、取一干净的器皿，把姜厚片放到下边，片状放到上边。
6、倒进彻底冷透的老冰糖醋，盖过生姜片为宜，盖上腌制15天，待姜发红就可以。
生姜的功效与作用
一、姜片是传统式的医治恶心想吐、呕吐的中药材，有“呕家圣药”之誉
因肠胃不适感、口腔有异味等造成的恶心想吐，欲呕等不适度，可早上含1片生姜片来处理。民俗用吃生姜防晕车、晕机，或贴内关穴，有显著的实际效果，
二、健脾开胃健脾胃推动胃口
在炎炎夏日，或是一些病症的原因，身体唾沫、胃酸代谢会降低，因此影响胃口，假如餐前吃几块姜片，可刺激性唾沫、胃酸和消化酶代谢，提升肠胃肠蠕动，提高胃口。这就是大家常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的大道理。
三、减温醒神
在酷热的情况下有激动、大量出汗减温、醒神的功效。对一般炎热主要表现为头晕目眩、心悸、胸闷恶心等的患者，适度喝些姜糖水大有益处。中华传统的降暑中药方剂--人丹就带有姜片成份，其功效便是健胃消食、醒神、醒神。
四、驱走湿邪
除开减温醒神功效外，姜片也有驱走湿邪的功效，因为受凉、受凉等造成的发烧感冒、头痛、腹痛等，喝些姜糖水水，可提升血液循环系统，使全身发热，有利于驱赶身体寒症。
五、姜片能具有抑菌的功效
当吃完受了环境污染的食品，造成急性胃肠炎，而适当吃些姜片可具有预防功效。姜片萃取液具备显着抑止皮肤真菌和杀滴虫的作用，可医治各种各样痈疮疮毒。此外，能用生姜水含漱去口臭和牙周炎。
六、脚是我们的第二心脏
人体上的每个内脏器官都能在脚底寻找相对的穴道，适度热水泡脚不但能改进末梢循环，假如热水泡脚水里添加适量的姜片，姜片性热，既能够迅速散寒，又能预防感冒。