三文鱼是一种在全世界都很热销的淡水鱼，尤其是在西餐厅饭桌上普遍。其归属于大马哈鱼鱼的一种，三文鱼中含有的不饱和脂肪，针对高血压、高血脂病人有益处，而且能够 防止心血管疾病，针对心脏病病人也是有改进功效，并且能够 合理的防止老年痴呆症，及缓解视疲劳。三文鱼中也含有蛋白能够 提高人体免疫力，针对已经长个子的青少年儿童有非常好的滋补养生功效，而三文鱼头熬汤便是非常好的一种吃法，下边就来介绍一下其作法。
用材
原材料： 三文鱼头 一个半嫩豆腐 1块油麦菜
适当腌制料：盐 2克 现榨黑胡椒粉（粗粒）
适当调味品： 植物油 适当 青柠檬 1/4个 圆葱 1/4个姜 2-3片 大枣 2-3个盐、糖适当 现榨黑胡椒粉（粗粒）适当 冷水
作法
剁椒鱼头去腮清洗，沥干水份，并且用厨房纸将水份彻底擦拭；
剁椒鱼头上匀称擦抹盐和现榨粗粒黑胡椒粉腌渍20-30分钟；
水豆腐切片，蔬菜清洗，铺平在石锅底端；
炒菜锅里加植物油，添加少量盐，锅加温至7成热当下如剁椒鱼头，鱼片朝上，这时不必滚动剁椒鱼头；
煎至嗅到腥臭味童年，挤进柠檬水；
添加冷水，盖盖子大火烧开5分鐘；
添加姜蒜和大枣，转中火烤开3分鐘；
添加盐、糖及现榨粗粒黑胡椒粉调料；
捞起来剁椒鱼头，鱼片朝下放进石锅，将汤倒进，大火烧开；
沸腾后添加少量现榨细砂黑胡椒粉细砂就可以；
小提示
选择剁椒鱼头留意：眼影、眼亮、肉粉色桔红、无有味道 ；
煎剁椒鱼头和加黑胡椒粉是除腥的重要。
营养成分
1、三文鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪，能合理软化血管和血胆固醇，预防心血管疾病，每星期二餐，就能将受心脏病进攻身亡的几率减少三分之一。大马哈鱼还带有一种称为虾青素的物质，是一种十分超强力的抗氧剂。其所含的Ω-3油酸也是头部、眼底黄斑及中枢神经系统所不可或缺的物质，有提高脑作用、避免老年痴呆症和防止眼睛视力减低的作用；
2、三文鱼能合理地防止例如糖尿病等慢性疾病的产生、发展趋势，具备很高的营养成分，具有“水里佳品”的美名。
健康养生作用
1、含有蛋白，和别的的淡水鱼一样，三文鱼也带有比较丰富的蛋白，并且比别的的淡水鱼高些，因此，多吃三文鱼能够 保持钾钠均衡;消除水肿。由于含有高蛋白食物因此还能够增强免疫力。由于蛋白丰富多彩，就有益于维护血管的延展性，因而能够 降低血压 ，血红蛋白浓度也是蛋白的一种，因而能够 缓存贫血，有益于成长发育。
2.、含有铜，铜是身体健康不能缺乏的矿物，和我们头发的色调有关系，假如缺乏铜，便会出現少年白发，并且铜针对血液、神经中枢和人体免疫系统，皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。缺乏铜也一样会造成贫血，因此，多补充三文鱼是摄取铜比较好的方式之一。
3、预防中风。由于三文鱼能够 在海底里日常生活，它的血液中有一种不饱和脂肪，能够 消除血液中过多的饱和脂肪，软化血管，提升血液循环系统，还能够降低长链脂肪酸内毒素对血管壁的毁坏，保持血管壁的延展性，因此，能够 合理的预防中风。
4、别的作用。由于三文鱼中带有DHA，被称作人的大脑的守护神，因而有提高脑作用、预防老年痴呆症的功效，能够 用于輔助医治和防止帕金森病、脑中风、眼睛视力减低等病症。三文鱼还能够合理的预防肝癌。