有关牛尾汤的作法有很多种多样，本人较为喜爱的一种便是番茄牛尾汤，由于番茄特有的香甜可口的味儿不但会让牛尾汤的汤味更浓厚，并且还会继续清除掉牛尾汤的腻，喝起來不容易有一种油乎乎的觉得，并且还会继续越喝越想喝，那麼下边就来给大伙儿共享一种番茄牛尾汤的作法，大伙儿能够 依据以下方式 试着制做。
番茄牛尾汤
原材料：牛尾巴1根、西红柿3个、番茄沙司半罐、圆葱1个、红萝卜2根、生姜1个、八角2个、良姜几块、小葱1根、米酒、盐、(香莱、小葱花、小米椒、辣椒油、鸡精、生抽酱油、麻椒油。做蘸碟用)。
做法
1、牛尾巴斩段清洗后，倒进冷水，侵泡1个钟头，再下下锅中加上料酒、生姜片、小葱、绰水，除去牛尾巴的腥味儿和鲜血。
2、西红柿用热水烫，把皮撕了切割成一小块;圆葱切割成块;红萝卜切割成滚刀。
3、热锅中把牛尾巴先炒过2-3分鐘后，放进西红柿和番茄沙司一起炒蓉，再放红萝卜圆葱再度煸炒。铲到压力锅里，再放八角、良姜、葱节，水需多一些，一次加满， 大火烧开，转中文火压，压个35分鐘就可以。放点盐就好了。
4、调个蘸碟(香莱、小葱花、小米椒、辣椒油、鸡精、生抽酱油、麻椒油。)
5、牛尾巴带有蛋白、人体脂肪、维他命等成份;番茄含有丰富多彩的胡罗卜素、B族维生素和维C;圆葱强力除菌、提高胃口、促消化、软化血管、降血压、预防血栓、抗癌防癌、预防骨质疏松症.番茄牛尾汤里含有的营养成分。
海带丝牛尾汤
原材料：牛尾骨两块，干黄花菜、海带丝、黑木耳、豆腐皮。
调味品：葱段、生姜片、白胡椒粉、山楂果、煮牛肉调味料包。
做法
1、干黄花菜用温小水泡20分钟上下，清理两到三次。
2、牛尾骨侵泡后清洗。
3、凉水入锅，烧开后去掉白沫子，捞起来预留。
4、将泡开后的金针菜、海带丝、黑木耳、豆腐皮连在焯水后的牛尾骨一起放入石锅里。
5、添加葱段、生姜片、白胡椒粉、调味料包、山楂果，填白汤未过原材料，炖2-3钟头。