黄骨鱼是备受大家钟爱的一种淡水鱼，不但美味可口爽口，并且营养成分很高。黄骨鱼火锅也是十分經典的一道菜，它的作法比较简单并且易懂，要是准备好所需要的食物和调料，再依据得出的流程一步步进行就可以作出纯正的黄骨鱼火锅，有想学的小伙伴们能够 试一试。
一、食物
原材料：黄骨鱼
调味品：油、盐、葱、姜、蒜、尖椒、生抽、白胡椒粉、纯粮酒等适当预留
二、流程
1、先搞好各种各样准备工作，将尖椒2个切碎，葱切段儿，再备点切碎的葱姜；
2、炒菜锅烧开，给油，下剁好的姜、蒜、尖椒、豆瓣电影少量、干尖椒面一起炒出香味；
3、在锅内适当放水，放盐、生抽，下黄骨鱼，随后再天赋加点纯粮酒和白胡椒粉；
4、先大火烧开，再转小火烤10分钟，加葱调料，进行。
作法二
一、原材料
2到3斤的黄骨鱼（别的鱼还可以的，例如白鲢等），500克莴笋，1块水豆腐，香水鱼调料（请求超时有的卖，例如深圳南山香水鱼调料），生鸡蛋1个，八角1粒，蒜多个，姜1块，小葱1根，鸡精盐少量
作法一
1、鱼去鳞，生产加工一片，剁椒鱼头鱼骨头和鱼类片分离（这一点工艺流程卖菜老总就可以代理商了）
2、把生鸡蛋鸡蛋清取下和鱼拌和，自然鱼买回去要洗过的，呵呵呵！
黄骨鱼火锅的作法，好吃的鱼火锅
3、锅烧热给油，大概给油一两上下吧，烧好油后把香水鱼调料调味品添加，煸炒几下。
4、立即添加蒜、姜、八角、葱段，再煸炒几下。
5、添加沸水，不必多了，觉得鱼装进去可以把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨头和剁椒鱼头，等一分钟，再放鱼肉。
7、5分熟时添加莴笋，八分熟时添加水豆腐。
8、出锅时天赋加点鸡精及非常少的盐（香水鱼调里含盐量的，依据自身口胃调整）。
小技巧
1、用生鸡蛋青的功效：鱼的口感好，鱼类化。
2、用芹菜的作用：芳香，吃鱼时再吃点莴笋，浑素配搭。
黄骨鱼火锅的作法，好吃的鱼火锅
二、 作法二
食谱介绍 咸鲜香，料汁清亮，清新鲜猪肉嫩。
原材料
主要材料：黄骨鱼，白菜，东瓜，萝卜各100克。特制油10克，鸡精10克，味精20克，葱5克，姜5克，白胡椒粉5克，米酒20克，红枣10粒，枸杞20粒，温开水3000克。
作法
1、葱姜切割成7公分长，2mm厚的涤纶丝。
2、黄骨鱼斩成4公分厚为的块，入火锅汆水捞出备用。
3、白菜、东瓜、萝卜切割成5公分长，5mm厚的片，装进火锅盆，加姜葱丝、鸡精、大枣、枸杞、味精、白胡椒粉、米酒掺温开水、放野生甲鱼，浇上特制油登台就可以。