蓝莓的营养价值极高，是一般水果所不能比拟的，将其做成蓝莓蛋糕一定会受到诸多人的喜爱。大家不要觉得步骤有多复杂，其实很简单，根据这两种方法所做出的蓝莓蛋糕味道尤其鲜美。
蓝莓蛋糕做法一
1、蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅拌均匀
2、加入煮锅煮至沸腾，过程要不停搅拌哦
3、鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟
4、隔水融化成液态
5、将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中，边加入边搅拌，降温至25度
6、淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发，奶油会粘在弹头上，尖峰向下垂
7、将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀
8、把戚风蛋糕片放入6寸蛋糕模中
9、倒入一半慕斯馅抹平
10、再放入另一片戚风蛋糕片
11、倒入剩下的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
12、最后用热毛巾或吹风筒脱模即可
蓝莓蛋糕做法二、
1、蛋黄加入20克细砂糖，搅棒均匀；然后加入玉米油和牛奶，再加入过筛的低粉，搅拌均匀；
2、蛋白滴入几滴柠檬汁，高速打发至鱼眼泡，加入20克细砂糖；打发细腻，再加入20克细砂糖；最后再加入20克细砂糖，打发至硬性发泡，就是有直立小尖角，不倒。
3、取1/3蛋白糊加入蛋黄液中，Z字搅拌均匀；看不到明显分层后再加入1/3蛋白糊，重复以上步骤；把剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；
4、把蛋黄糊倒入三能盘，我用的是28*28的方盘，震出气泡，烤箱180度预热10分钟，然后烤20分钟就可以出炉拉！
5、蛋糕放凉，用200克淡奶油加10克细砂糖打发，我不喜欢太甜，各位可以酌情加，打发至硬性发泡；放凉的蛋糕切成小块，抹上淡奶油，放入芒果丁，自己吃的话也可以多加点，然后再抹淡奶油，再以此类推，最后用裱花嘴画出玫瑰花形状，中间加入蓝莓就好啦！