很多人喜欢糖蒜，糖蒜味儿较为清新爽口，其糖蒜的营养成分也较为高，糖蒜的功效是有益于消化吸收，抗氧化性，对身体有除菌的功效，糖蒜对身体养肝实际效果较为好啦，常常吃糖蒜有健康保健的功效，增强抵抗力，很受大家的钟爱，很多人只了解糖醋大蒜美味，还不知道糖醋大蒜的作法，一些人觉的作法较为难的就舍弃不干了，立即买回来吃，果断就立即买回来吃完，实际上還是自身会做比较便捷，那样的话平常能够 常常在家里做吃完，下边我们来学习糖醋大蒜如何搞好。
一.原材料
新蒜 (10斤)，老红糖 500克上下，醋 1800mL上下。
二.流程
1.需要用新蒜，把蒜头的根处除掉，大蒜留2厘米上下蒜辫，随后剥去厚皮，只留1到2层嫩皮
2.把解决好的蒜头放进盐水中侵泡（主要是以便除去辛辣味），一般侵泡24个钟头上下就可以了（正中间需要换1到2次水），随后捞出来，沥干水份。
3.调汁时需要用沸水，把老红糖和适当的食用盐添加水里拌和，直至糖完全溶化，随后放进适当的醋（最好是白米醋），调均匀。（调酱依据本人口感调）
4.将你腌渍糖蒜用的器皿消毒杀菌，晾晒。
5.把晾晒的蒜头放入器皿，添加你调配好的料汁，直至吞没全部蒜头，随后密封性，尽可能放进荫凉的地区，腌大约20天上下就可食。
三.作用
1.抗氧化性
蒜的抗氧化性特异性好于山参，常吃能防衰老，常常触碰铅或有铅中毒趋向的人服用，能合理地预防铅中毒。
2.保护肝脏
蒜能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够 阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而防止癌症的产生。
3.除菌
糖醋蒜中带有的pe硫酸盐即辣素，具备很好的抑菌作用，对预防感冒、避免 创口感染，医治感染病症和除虫实际效果很好。
4.促进消化
糖醋蒜佐粥下酒，酸甜可口，有蒜香，又更辣，解腻祛腥，促进消化。