很多人有吃辣的习惯性，例如在中国的四川重庆一带，朝天椒是十分知名的，适度吃辣对健康是有益处的，例如甜味能够 除菌，吃辣能够 散寒，吃辣还能补充丰富多彩的维C及其胡罗卜素这些，可以预防一些病症，可以促消化这些，那么大辣椒怎么做才美味呢？
一、朝天椒虾
原材料
虾100克，辣椒1个，姜蒜、油、盐、味精适当。
作法
1、虾去须清洗，辣椒清洗切条。
2、热锅下油，放葱、姜、虾火灾油爆至掉色。
3、放进青椒炒1分鐘上下，加盐和味精调料就可以。
二、朝天椒四季豆
原材料
四季豆200克，青红椒各1个，油、盐、味精适当。
作法
1、四季豆切条，青红椒切条，蒜头切末。
2、出锅滚油进行爆香蒜泥，放茄子丝炒约1分鐘放小半碗水。
3、四季豆变松时放进朝天椒丝再炒约1分鐘，加盐和味精调料就可以。
三、豆腐皮朝天椒
原材料
豆腐皮150克，青红椒50克，黑木耳、丝袜高跟鞋或生鸡蛋少量，油、盐、味精适当。
作法
1、豆腐皮、黑木耳用冷水侵泡3～5钟头打开，青红椒清洗切条。
2、出锅滚油油爆丝袜高跟鞋或生鸡蛋。
3、再爆锅豆腐皮、青红椒、黑木耳2分鐘。
4、加盐和味精调料就可以。