四季豆是夏季情况下一个十分常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢吃四季豆，茄子的做法许多，能够 拌、炖、炒、蒸等，不论是那类作法全是十分的美味可口。茄子营养十分丰富多彩，常常吃四季豆可以提高记忆力，减轻人的大脑疲倦，非常合适常常动脑的群体服用，如今便说说丝袜高跟鞋四季豆的粉丝的做法。
食物：
主要材料：
四季豆(紫皮，长)450克，胖瘦生猪肉50克
辅材：
豇豆木薯淀粉5克，小葱5克，白皮蒜头5克，黄豆酱3克，动物油40克，姜5克，盐5克，生抽10克，米酒10克，鸡精2克
制做流程：
1.将四季豆去蒂和皮，顺长切割成5公分宽、2公分厚的大面积；随后再顺长从正中间打横片开，长边1公分处连而持续；
2.将连到的一面向内，割开的一面向外，再用刀横切面，每间距1公分宽切一刀，第一刀上面留约1公分不断开，第二刀断开，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，以此类推；
3.切完后将茄块放在碗中，加食盐抓匀，渍约10分钟，攥去水份；猪胖瘦肉切割成5公分长、3mm粗的丝，放进碗中；丝袜高跟鞋内放进生抽、淀粉和面粉，抓匀浆好；小葱切割成3公分长的斜形片；炒菜锅内放进猪板油，用旺火烤至六成热，资金投入茄块，炸制烂熟，捞起来沥油；
4.炒菜锅内放进猪板油，用旺火烤至六成热，资金投入丝袜高跟鞋爆锅至散掉约八成熟时，下葱、姜、蒜稍稍爆锅；再放进甜辣酱、茄块，加食盐、生抽、米酒及骨头汤约75ml，烧造；烧至茄块烂熟，放入鸡精，用淀粉和面粉勾薄芡，淋入猪板油，颠翻摆盘。
常见问题：
1.四季豆务必削皮，用腌渍后，攥去恶水，随后人锅中再炸，不仅颜色浅白而鲜艳，材质绵糯，并且与没用腌渍出水量者，口味大不一样。
2.四季豆经煎炸，早已烂熟，回锅炯烧，時间宜短不适合长，待其进味就可以。若烧的時间过长，一是四季豆失其光亮，颜色不佳；二是口味稍逊，绵糯不够。
3.水淀粉勾芡宜薄不适合厚，着腻即佳。