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腌羊肉串羊肉该怎么腌制?

烤羊肉美味可口美味,营养成分还高,备受大家的喜爱。做烤羊肉的时,在一般状况下全是把牛肉腌渍之后在穿一串串,那样吃起來才会更有味道,烤羊肉的腌渍方式也是十分有注重的,由于腌渍的方式不一样,做出去烤羊肉的味儿也会不一样的,如今就而言说腌烤羊肉牛肉腌渍的二种方式。

方式一:

原材料:

木薯淀粉、五香面、盐、米酒、芝麻油、孜然粉面、味精、生抽、生鸡蛋。

流程:

1、先把牛肉清理干净后,切割成一小块,大概是3公分长2公分宽为宜。不必切的很大,做烤羊肉会不太好熟的。

2、把烤羊肉放进大一些的盆中,放进生鸡蛋(全部生的)和适当的米酒、木薯淀粉、生抽搅拌均匀。

3、等烤羊肉着色翻拌后,再放进适当的五香面、盐、味精、孜然粉面调均匀。

4、最终浇上少量芝麻油,置放一边腌渍30-50分钟就可以。

方式二:

原材料:

瘦牛肉500克(腿肉最好是)、食盐15克、白胡椒粉5克、白芝麻50克、茴香3克、孜然粉5克、花椒面5克、小麦面粉15克、鸡精、辣椒面各少量。

流程:

1、将瘦牛肉除掉肌肉筋膜,清洗鲜血,切割成一小块放进盆里。

2、先后添加食盐、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麦面粉和味儿,搓揉翻拌,腌渍两小时以上。

3、将裹匀稠糊状调味品的一小块牛肉,用力捏穿在竹签子上(每串可穿8——10个)。

4、将烤羊肉横架在引燃、煽旺的炭烧烤箱上,边煽边烤,待烤羊肉双面烤至冒油时即熟(喜爱吃辣椒的盆友能够 加辣椒面)。

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