桃酥是很有特点的一个特色小吃，尤其是绿豆酥的，它是非常知名的，制做起來也是十分简单易学的，要是是家里边有电烤箱就可以易如反掌地开展制做的，可是烤出去的桃酥一定要充足酥才美味的，因此 秘方便会看起来很重要的，小麦面粉和生鸡蛋中间务必要成占比加上的，那样才不影响口感，最后做出去的桃酥才会越来越更为爽口一些。
桃酥是一种南北方两相宜的特色美食，因其干、酥、脆、甜的特性全国闻名，主要成分是小麦面粉、生鸡蛋、鲜奶油等，带有碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、维他命及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物，服用便捷，尤其是获得老人和小孩的钟爱。
绿豆酥是一道色香味俱全的美味小吃，归属于江西小吃。制做简易，味儿松脆，十分爽口。揉好的面糊不可以太干燥，务必是较为潮湿的觉得，烤出去的桃酥才会够酥。假如揉好的面糊较干，需要适当加上些食用油。如果是生的核桃仁，需要事前用电烤箱180度烤7-8分鐘，烤成香气，再切割成碎。制成桃酥后才会变香。自然，这款桃酥还可以没放核桃肉。传统式的桃酥需要应用泡打粉，它做为馒头改良剂能够在短期内内释放出来很多汽体，使桃酥的表层有盘根错节的代表性裂痕。但泡打粉较难储存，一般家中不方便选购应用，因此 这款秘方里省去了泡打粉。烤焙的時间和溫度需要依据电烤箱的具体情况酌情考虑调节，此外，假如你做的桃酥块头较为大，也需要多烤一会儿。
做法:
1、动物油，鸡蛋液，白糖放海碗里一起搅拌均匀。
2、小麦面粉，小苏打粉，发孝粉混和匀称一起筛粉到碗里。
3、添加核桃仁碎，用手抓匀成面糊。
4、取一块面糊搓成环形按扁放进烘烤盘，表层刷全蛋液。
5、180度加热，中高层烘烤15分鐘上下，表层变黄就可以。
原材料
普通面粉100克，白砂糖50克，食用油55克，生鸡蛋10克，核桃仁碎30克，发孝粉1/4勺子，苏打1/8勺子。
蛋糕烘焙：电烤箱中高层，180度，约15分鐘。
作法
1、将食用油、打撒的鸡蛋液、白砂糖在海碗中混和匀称。
2、小麦面粉和发孝粉、苏打混和匀称，筛粉。
3、将核桃仁碎倒进小麦面粉中，混和匀称。
4、把小麦面粉倒进第一步的食用油化合物，搓成面糊。
5、取一小块面糊，揉成小球体。
6、将小球体挤扁，放进烘烤盘。在表层刷一层鸡蛋液，放进加热好的烤箱烤焙，烤到表层橙黄色就可以。