白木耳是极为火爆的食材，能够 制成人间美味来吃，因此具备很高的功效与作用，例如能够 健脾开胃健脾，对胃肠身心健康很好，值得一提的是，日常生活很多人睡眠质量不好，平常能够 多吃一些白木耳，可以有助于睡眠，白木耳还可以处理便秘等问题，那麼白木耳该怎么炒来吃呢？
第一、芹菜炒银耳
原材料
芹菜，白木耳，盐，糖
作法
1.银耳泡发后清洗，撕成小朵。芹菜清洗，切割成段。
2.烧开水，放进白木耳焯2分鐘后捞起来过凉。
3.锅中加点油，油烧后放进芹菜爆锅，加盐、糖煸炒进味，最终放进白木耳爆锅至熟就可以。
第二、莴笋炒白木耳
原材料
青笋尖椒白木耳
作法
流程1：将青笋削皮清洗，切一片，用冷水涤凉，捞起来沥净化水。
流程2：白木耳用小水泡发，尖椒切条。
流程3：锅中下油，先煸香姜蒜，放进尖椒丝和白木耳火灾煸炒。
流程4：最终放青笋片，加适当的糖，盐，味精煸炒两下就可起锅盛盘了。
第三、芥兰腊肠炒银耳
原材料
芥兰300g，白木耳10g，腊肠100g，盐1/2汤匙3g，味精1/2汤匙3g，芡粉2汤匙10Ml
作法
1、白木耳在温开水中泡软，除去根处硬蒂，撕成小朵；
2、芥兰清洗去老根，修边小段，腊肠修边。
3、锅中倒进适当油，烧开后放进芥兰、腊肠煸炒1分鐘，放进白木耳再次煸炒，添加盐、味精调料，水淀粉勾芡就可以。
第四、白木耳炒芹菜
原材料
白木耳一朵莴笋300克葱姜适当盐
作法
1、白木耳放进凉水里，泡开，随后反复用水流清洗
2、把白木耳撕掉，放进开水锅中烫2-3分鐘，捞起来预留
3、锅中放热反应油，倒进生姜片煸炒，倒进莴笋段，直到炒成8分熟
4、倒进水烫直的白木耳，再次炒，直到莴笋全熟
5、倒进蒜泥炒1-2分鐘，最终添加盐进味
6、假如怕蒜头的辛辣食物，就用食油进行爆香生姜片的情况下，放进蒜，那样蒜味就沒有那麼浓郁了，不容易刺激性胃了。