荷兰豆是生活起居中大家十分钟爱的一种食材，不但鲜嫩爽口，更带有丰富多彩的营养元素，它一般 的作法是红烧扁豆。而清炖扁豆的做法有很多种多样，各不相同可是如出一辙，烧的全过程中能够 依据自身口感的不一样添加一些调味品，随后美味可口的红烧扁豆就可以起锅了。
一、用材
荷兰豆 适当
五花肉 适当
油 适当
盐 少量
生抽 适当
十三香 少量
葱蒜 适当
二、作法流程
（一）作法一
1、荷兰豆清洗沥干
2、五花肉切成片，葱蒜切成片
3、锅中添加适量油下五花肉爆锅冒油
4、放入荷兰豆煸炒
5、炒至荷兰豆掉色，变松后添加少量生抽，葱蒜，十三香煸炒匀称，加上适当的水
6、大火烧开转低火烧煮至荷兰豆软烂，添加少量盐调料炒糖色就可以起锅
（二）作法二
1、荷兰豆摘清洗，一掰两三块，预留。
2.热锅上油，进行爆香辣椒干、葱蒜。
3.倒进荷兰豆，爆锅。
4.加酱油1勺，炒匀。
5.加一碗开水（大骨汤更优），大火烧开，转中文火焖烧二十分钟上下。
6.加入1勺子盐。
7.加入2勺白砂糖。
8.加入1勺子味精，火灾五分钟，来收料汁，就可以起锅。
（三）作法三
1. 荷兰豆清洗，切条装进盘里预留；
2. 蒜头削皮清洗切成片；
3. 锅内入油，放进蒜、辣椒酱煸炒出香气；
4. 放进荷兰豆、水、盐文火焖煮；
5. 荷兰豆类似熟透，大蜡烛水份焖干，出锅盛盘。
三、荷兰豆的营养成分
荷兰豆味甘、性温，归脾、肝胆经，有健脾胃、与立、养血、利湿、解暑之作用，适合夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、炎热头痛头晕目眩、恶心想吐、心烦、口干欲饮、亲信疼痛、饮食搭配不香的人服用；特别是在适合癌症患者服用。因而，多吃荷兰豆对身体好处多多。