如今许多 年青人，并讨厌在吃荤的情况下选购一整坨肉，只是挑选吃一些位置，各种各样羽翼很如今年青人喜爱，鸭羽翼的肉质地劲道，骨骼少，最关键的是口味十分非常好，鸭羽翼在平常的做法许多 ，但在制做前以便防止会异味重，需要先放到水里煮透才能够 做。
糟蒸鸭翅
原材料
主要材料：鸭锁骨500克，
辅材：毛笋100克，
调味品：小葱25克，姜25克，盐4克，白糖20克，香糟50克，鸡精2克
作法
1.将鸭锁骨清洗，放进开水锅中煮透，捞起来；
2.用刀剁去鸭锁骨的两边，抽走骨备用；
3.把毛笋切割成5公分长的条，取代鸭锁骨骨穿入鸭锁骨的间隙处；
4.把鸭锁骨放到盆里摆放，添加食盐，白砂糖，鸡精，老母鸡汤500克，葱段，生姜片，香糟酒，调好口感；
5.用35公分厚为锡纸将盆封严，上笼蒸烂熟取下，浸在原汤中放凉就可以。
酱香鸭翅
原材料
鸭锁骨10个、西蓝花1小个、姜片数片、八角1粒、良姜2片、干尖椒3个、八角茴香适当、米酒、生抽酱油、盐、白砂糖
作法
1、西兰花焯水，码盘。
2、鸭锁骨绰水，过冷水清洗放进大器皿，加生姜片、米酒、生抽酱油、盐和醋腌渍30分钟（喜爱色调深的能够 加酱油）
3、另出锅加水，添加八角、良姜、干尖椒、八角茴香，放进腌渍好的鸭锁骨（连在腌渍滋补汤一起倒进锅中）
4、大火烧开改文火煮约30分钟。