鸭脖子和鸭锁骨都归属于鸭的身上的位置，鹅肉的肉质地细嫩，营养丰富，食用方法也是各种各样。鸭脖子和鸭锁骨啃起来口味非常棒，十分可口，还能够作出许多不一样口感的食材，作法简易，能够 酱卤，还可以清炖。
作法一
1.清洗鸭脖子、鸭翅、鸭脖子、鸭锁骨，凉水下锅，撇沫。
2.热锅，加点油，将葱蒜，麻椒，八角，八角茴香，良姜，朝天椒一起炒成香气之后就熄火。
3.把料放进撇完沫并清洗好的各种各样鸭的锅中，倒进米酒，生抽酱油，酱油，盐，糖，鸡精，水未过鸭。
4.煮15分鐘上下，熄火闷15分鐘。放电冰箱留宿，第二天就可以吃啦。
作法二
1.用医用镊子将鸭羽翼上的细毛镊掉，再将鸭羽翼的斜角切除1CM上下。凉水下锅焯烫除腥后冼净预留。
2.炒菜锅加温煸香：姜蒜、八角茴香、八角等调味品，再放进火锅火锅底料炒出香味，可再调些豆瓣酱炒出香味。
3.倒进冷水盖上火灾烧开，与绰水后的鸭羽翼和鸭脖子一起倒进煮锅中盖上火灾。
4.烧开后放进白砂糖、酱油转文火，待鸭羽翼煮至软烂时添加食用盐调料，稍候熄火侵泡进味。
作法三
1.鸭锁骨自来水简易清洗，如果是二节翅，从骨节处砍断，翅中每面用刀割几刀，为了更强进味。
2.锅中烧开水，煮鸭锁骨出水量，捞起来白沫子。
3.锅中倒进油，放进姜片、葱、八角茴香、八角油爆出香气。
4.倒进鸭锁骨和鸭脖子煸炒，至鸭锁骨鸭脖子表层略微泛焦淡黄色。
5.放进1饭勺米酒，2饭勺酱油，2饭勺白米醋，3饭勺白砂糖。持续煸炒至鸭锁骨鸭脖子匀称着色。
6.倒进未过鸭锁骨和鸭脖子的沸水，开火灾再度煮沸后转文火渐渐地烧，渐渐地焖。
7.汁收类似时放进盐，这时需要轻轻地滚动鸭锁骨防止沾锅烧糊。
8.用筷子尝试插进看一下，能轻轻松松放进去就表明能够 出锅了喽！