虹鳟鱼是一种大中型淡水鱼，在我们的日常生活较为难看到，现阶段多以饲养主导。虹鳟鱼的肉质地细嫩，情况下制成各种各样鱼类美餐。而针对喜欢吃生鱼的人而言，金鳟鱼能够直接生吃吗？怎样烹制呢？下边就给大伙儿简易的详细介绍几类虹鳟鱼的作法吧。期待大伙儿了解一下。
金鳟鱼，是全球珍贵鱼类，属鲱形目鲑科，现阶段现有86个国家和地区育种饲养。虹鳟鱼的作法许多，能够清炖、空烧、清蒸的、香辣这些，无论哪样作法，做出去的口味都极好。
作法一：
1、最先把虹鳟鱼切割成一小块，用酒和盐腌渍半小时。
2、打一个菜盘，下边放入点葱丝，姜片，并垫上一个莴笋，让菜盘下边有一些间隙，那样在上锅蒸的情况下能够每一个位置都能蒸到。鱼的上边也放些姜蒜。
3、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放入。一直把鱼煮熟后拿出来。
4、在鱼上倒上生抽，醋。
5、最终炸花椒油，随后倒在鱼上。一道色香味俱全的清蒸的金鳟鱼就搞好了。
作法二：
原材料：蹲鱼一条，水豆腐一小块，西红柿一个，咸菜五片．葱一根，姜二片．
调味品：酒一一茶匙，盐一小勺，白胡椒粉少量
虹鳟鱼清洗，切三段，放进沸水中烧开后，改文火，加酒一一茶匙和切完的姜片．水豆腐切薄片放进，煮十分钟，然后放咸菜，并放盐调料．最终放进切成片的西红柿同煮，五分钟后歇火，盛出，撒进切完的葱段和白胡椒粉就可以。