茄子闷五花肉，大伙儿是不是有吃过呢？实际上这一道食材饮食疗法作用也是比较好的，能够具有补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的实际效果，对肾虚体弱多病便秘的人而言，这一道食材较为适合，肥胖症或是血糖较高的人要留意不能够过多的服用五花肉，而下边要详细介绍的是实际的作法。
一、作法
1茄子切薄片。
2.待水滚后，放进茄子略微滚一下，即捞出。目地缓解茄子的苦涩味，也令茄子焖起來较非常容易软、进味。
3.热锅、加点油，倒进水豆豉、姜片，爆锅一下，放进五花肉爆锅。五花肉略微变熟就可以
4.将茄子、爆锅好的五花肉、水豆豉、姜片放进瓦锅中，放上辅材，焖20-30分钟就可以服用
二、作法
主要材料:茄子、五花肉
辅材:水豆豉、蒜
调味品:生抽酱油、水、芡粉、白砂糖、食用盐
1、五花肉切片状，放进锅内文火慢煎，煎至双面金黄色，动物油被逼出，捞出煎好的五花肉和不必要的动物油，锅内留适当的底油预留。
2、茄子清洗对半割开去籽去白膜，切一片，放入碗里，再添加一点点盐，搅拌均匀，腌15分鐘。
3、腌好的茄子用手抓出里边的苦口水，随后过水清洗去不必要盐分和苦口水，控干不必要的水分。
4、水豆豉和大蒜稍剁碎，烧热锅内底油，放进水豆豉和大蒜进行爆香，再添加茄子油爆一会儿，加入生抽酱油、糖、盐，煸炒匀称后添加沒有过茄子的水，大火烧开，调最少火盖上焖约20分钟。
5、添加五花肉，再焖5分鐘，倒进一点淀粉水收浆汁就可以。
三、服用作用
味甘咸、性温，入脾、胃、脾经;补肾壮阳益气养血，滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴;生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦、干咳嗽、便秘和孕妇难产。