当然大鱿鱼实际上便是大鱿鱼的一种食用方法，并且在平常烤串聚会的情况下，很多人都喜爱这一道食材，可是针对它的做法，却并不是任何人都可以掌握及其把握，因此要想随时随地都能够吃到美味可口的孜然鱿鱼，能够了解一下详细介绍的方式 。
一、作法
鲜鱿鱼1只，白米醋、米酒、孜然粉、葱末、生姜片、蒜茸各适当。
1.将大鱿鱼裁开，把墨囊取下，撕下皮，剪去内脏器官并清洗干净。
2.将大鱿鱼切割成花刀头，放到开水中焯一下，捞起来控干。
3.锅中加点油烧开后，放进葱末、生姜片炝锅后，倒进大鱿鱼迅速煸炒，再放进白米醋、米酒、孜然粉，将鱿鱼炒烂熟。
二、原材料：大鱿鱼、圆葱。
调味品：孜然粉、辣椒粉、李锦记辣椒酱、盐、绍兴酒、白胡椒粉。
1、将大鱿鱼清洗除掉黏膜切割成小段。
2、用盐、绍兴酒、白胡椒粉腌制。
3、倒进适当辣椒粉，可依据本人口感加上。
4、匀称撒进孜然粉。
5、搅拌均匀腌制三十分钟。
6、洋葱切丝。
7、锅烧热，放进小量油爆锅圆葱。
8、煸出香气，圆葱捞起来放进盘里。
9、用刚刚爆锅圆葱的锅内放进大鱿鱼爆锅。
10、出香气放进小量的李锦记辣椒酱。
11、将刚刚煸出香气的圆葱倒进。
12、开火灾爆锅，起锅摆盘就可以。
三、大鱿鱼营养分析
1、大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血；
2、大鱿鱼除含有蛋白和身体需要的碳水化合物外，大鱿鱼还带有很多的牛黄酸，能抑制血液中的胆固醇成分，消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能；
3、其所含活性多肽和硒有抗病毒治疗、抗射线作用。
4、现代科学根据研究发现，大鱿鱼中尽管胆固醇成分较高，但大鱿鱼中另外带有一种物质——赖氨酸，而牛璜酸有抑止胆固醇在血液中蓄积量的功效。