酷热夏天，吃一碗冷冻后的江米酒，香醇和米香混和着，伸展着你的味觉，别有一番滋味，但是如今商场里的江米酒，保存期短不用说，味儿也比不上儿时妈妈做的美味，在这儿为大伙儿教给一种醪糟的做法，让大伙儿找到儿时的味儿。
原材料：
圆糯米2.5kg，酒麴40g，凉白开水1.5L。
作法：
1，先把檽米清洗二遍，放到干净器皿上用冷水侵泡6-8钟头；
2，至檽米粒能够随便被手指头磨碎的水平时，提前准备蒸糯米。找一块干净的沙布，先用开水煮10分钟消毒杀菌，垫在笼屉底端，将泡好的檽米倒在蒸屉内用筷子在檽米上戳一些透气性用的小孔，火灾开蒸，水开后40分钟上下。至檽米都蒸透沒有硬芯，但還是颗颗明晰的情况就可以；
蒸熟的檽米放凉至30度上下备用；
3，对饮麴弄碎后资金投入1.5L凉白开水内在开；
4，将酒麴水份几回渐渐地倒进放凉的檽米中；
5，边倒边拌和，并且用手轻轻地的把粘结团的小米粒撮散。直到酒麴水和檽米所有匀称混和，而且沒有结块的小米粒才行；
6，找一个有盖的干净器皿，把拌好的檽米倒入夯实，并在管理中心取出一个直达底端的梨涡；