在生活起居中刀豆是归属于长豆角之中的一种种类，刀豆的口味丰富多彩，并且营养成分也较为高，常常服用能够补充人体所需要的微量元素与多种多样矿物，而刀豆晾干后不但便捷储存，并且吃法多种多样，能够制做成刀豆炒瘦肉，或是是刀豆炒海等，味儿都很好，并且作法也非常简单，营养丰富。
刀豆晾干的作法
主要材料
干刀豆
1碗
辅材
油
适当
盐
适当
剁辣椒
适当
流程
1、干刀豆清洗，用小水泡一晚上
2、锅中烧开，倒进控干水的刀豆，炒两下，至匀称遇热
3、加适度的水
4、盖上盖子，焖至炒糖色
5、放适当剁辣椒
6、煸炒匀称就可以起锅
小提示
1、干菜要先侵泡，，最好侵泡留宿。
2、假如喜爱脆一点有对着干的口味，就无需再煮
3、干菜一般都含盐量，剁辣椒也含盐量，烧菜时无需此外放盐
刀豆的营养成分、吃刀豆的益处
一、刀豆的营养成分
刀豆带有丰富多彩的营养元素如蛋白，木薯淀粉，灰份，可溶性糖，类绿色植物，甲基纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、红细胞植物凝集素，各种各样维他命，矿物这些。
据测定，每100克刀豆就带有57mg磷。每100克刀豆还带有49mg钙。
二、吃刀豆的益处
1、滋补养生五脏
刀豆带有丰富多彩的维他命，碳酸盐这些微量元素，性甘无毒性，有润肠通便健脾养胃，补肾壮阳益脾，止呕吐止腹泻的功效，能够滋补养生五脏。
2、防癌
近年来对刀豆的研究表明，刀豆的嫩荚中带有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有防癌的功效。
3、补充活力
刀豆带有丰富多彩的维他命和碳酸盐，吃刀豆能够补充活力，清除疲惫感，保持神经活动。
4、增强免疫力
刀豆带有人参皂甙、多种多样血蛋白等与众不同成份，能够增强免疫力，提高免疫力。
5、头发护理美容养颜
多吃刀豆能够推动机体身体排毒，护法美容养颜。
6、推动基础代谢
刀豆中带有人参皂甙类化合物，而人参皂甙类化合物能减少人体脂肪消化吸收作用，合理的推动基础代谢，也有缓解休重的实际效果。