大家平常说的猪扒，一般便是煮鸡排，想来很多人都吃过鸡排，它是猪的身上一大块的猪瘦肉，基本上没有肥育肉成份，特别是在在西餐厅里边，鸡排和牛扒是一样火爆的，非常简单的食用方法便是做烤牛排或是煎猪排，此外，鸡排也有以下这种时兴的食用方法。
第一、猪扒
原材料：
猪小排500克、小香葱三根、姜4片。
调味品：
酱油、生抽酱油、醋、糖（这四种调味品的占比为0.5：1.5：2：4），米酒、味精，淀粉和面粉各适当。
作法：
1、猪肋排切一小块；
2、清洗，绰水（凉水下锅）后取下用水流冲尽白沫子；
3、将小排污入压力锅，放进米酒、葱结、生姜片，盖上盖，待压力锅排气后改中文火压15分鐘；
4、取下小排沥尽水时，入锅中火灾炸至表层金黄色捞起来预留；
5、取小盘子，加入酱油、糖、醋、味精，翻拌；
6、锅内留少量油，放进炸好的小排，倒进作法5的调味品，低火快迅炮制至调味品彻底吸咐在小排上；
7、添加少量淀粉和面粉，快速煸炒，随后淋入少量炸小排的油，翻匀出锅撒上熟芝麻即成。
第二、美味可口猪扒
原材料
猪扒二块，生抽酱油、盐、白胡椒粉、水淀粉
作法
1、猪扒洗干净，用花刀拍软；
2、再用生抽酱油、盐、白胡椒粉、水淀粉腌1个钟头，烧红炒锅放进猪扒，双面煎至橙黄色就可以。
第三、煎猪扒
原材料
猪扒6片，洋葱汁80克是，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，绍酒1汤匙，绿豆淀粉1又1/2一茶匙，蛋1颗
作法
1.将全部腌制料一起搅拌均匀预留。
2.将厚1.5厘米的猪扒用肉槌轻轻拍打至松，放进腌制料内腌15分鐘。
3.取一锅，烧开后添加80㏄沙拉油，放进猪扒煎至双面金黄色（约各2分鐘），出锅摆盘。
4.原锅放进洋葱汁，煮至滚后添加做法3的猪扒拌炒匀称就可以。