大鱿鱼肉吃起來味儿十分美味，因此备受大家的钟爱，事实上，大鱿鱼的营养成分也十分高，例如带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、维他命及其丰富多彩的营养元素，吃鱿鱼能够推动骨骼的生长发育，乃至可以治疗贫血这些，因此今日强烈推荐的特色美食是青椒鱿鱼丝，下边来学习培训作法。
一、青椒鱿鱼丝的作法
原材料：
大鱿鱼、辣椒、蒜、姜、盐、米酒、生抽酱油、油耗、巴马火麻油
流程
1、将准备好的辣椒切完
2、大鱿鱼切完，过一遍开水盛出备用
3、出锅，倒进火麻油，热后将蒜、姜倒进
4、进行爆香后，将大鱿鱼倒进煸炒，添加几滴米酒
5、煸炒2分鐘上下，大鱿鱼熟透盛出去
6、出锅，倒进火麻油，随后将切完的辣椒倒进煸炒
7、煸炒至辣椒变松，再将大鱿鱼倒进一起煸炒
8、1分鐘上下，添加盐、生抽酱油、香油调换就可以起锅
小提示：大鱿鱼会出现腥味儿，因此先用开水过一遍，再用火麻油爆脆炸和姜，那样能尽快除掉腥味儿。
二、作法二
四个辣椒二两干鱿鱼
调料：
一两油少量盐少量米酒少量生抽酱油
流程
1、辣椒去籽，切片。干鱿鱼水里泡软后，鲜切花条
2、锅中热好油，放进大鱿鱼条炒开再放进辣椒煸炒
3、添加少量水，盖上锅焖上一会，再放调味品就可以
三、作法三
主要材料：大鱿鱼，辣椒
辅材：米酒小量，盐少量，鸡精小量，姜沫适当
制做流程
1.大鱿鱼削皮，摊平，横纵划刀，一般划入留肉的8分之1处
2.切长3公分，宽1.5公分的正方形，那两根脚也那般划，也那般长
3.把切完的大鱿鱼块放进开水烧上1分鐘，随后用凉水洗
4.辣椒也切割成那样尺寸
5.姜沫，辣椒，大鱿鱼一起炒，辣椒掉色后，加盐，米酒，放少量水，闷1分鐘就可以，放鸡精就可以上盘
小提示
用墨斗鱼最好是，肉比大鱿鱼的嫩，盐比平常口感多一点，大鱿鱼进味不深的！