淮山其实就是人们经常吃的山药，这是山药的别称。淮山营养价值丰富，还能入药，淮山粥同样也有养生效果，做法简单，一般来说，用糯米做粥口感更佳，会比较软。做淮山粥也可以加芝麻添香。
1.大米和糯米,芡实分别用清水浸泡15分钟.怀山药去皮切段.电压锅内胆加入适量的开水放入芡实.在加入大米和糯米.加入怀山药.加入冰糖.把内胆放入电压锅.加盖按下营养饭-煮粥健.滴声提示后开盖即可食用.小贴士芡实用清水浸泡才容易煮烂.
如果没有高压锅一般煮锅,芡实浸泡的时间还要长一些,才容易煮熟.
2.将生淮山和粳米淘洗干净，淮山切片(捣糊更佳)，一起放入锅中，加清水先以大火煮沸，继以小火煎煮30分钟，以熟烂为度。每日早、晚分食。
3.准备好煮粥的糯米、山药、枸杞子、黑芝麻、冰糖。山药去皮洗净，切小块。糯米洗净，同山药一块放入砂煲。大火煮开，小火慢煮20分钟。加入冰糖，煮5分钟。加入枸杞子，煮5分钟。倒入黑芝麻，煮5分钟。煮好的粥离火焖一会。准备150克全麦面粉和干酵母。酵母用温水调匀，倒入面粉中。打入鸡蛋，和好，成光滑面团。放在温暖处发酵。面团发至两倍大。面团排气，分成两份；取两只小碗，外面抹上油，用面团将碗包起来；饧发20分钟。麦馍碗胚放入锅中，隔水蒸15分钟。取出蒸好的麦馍碗，盛上山药粥。