许多人到平常的情况下有吃过干炸羊肉，它是一道较为普遍的特色美食，在做的情况下需要提前准备的是一些羊的身上最香的肉，也有便是普遍的调味品，牛肉会异味重，因此需要提早腌渍一下，那样在做出去的情况下才会更为美味，味儿也会更为嫩滑。
原材料
熟羊腰窝肉200克。调味品油750克(约耗50克)，生抽1／2一茶匙，食盐、鸡精各1／4勺子，芝麻油1勺子，木薯淀粉适当，花椒盐1一茶匙。
作法
1、将熟牛肉切割成0.7公分厚的片，装进碗内，加食盐、生抽、鸡精、芝麻油腌拌匀称，再添加芡粉挂糊。
2、锅内放进油，烧至七成热时，将羊肉逐片放入油中炸至外皮稍硬，捞起来磕散，待油温高，再放进小肉炸透，见呈橙黄色时捞起来，控净油摆盘，跟花椒盐上菜就可以。
原材料更换
用牛羊肉更换牛肉，称之为干炸牛肉片。
口感转变
花椒盐用香辣盐更换，称之为麻辣羊肉片。