大鱿鱼是一种较为珍贵的海鲜产品，它补钙补锌实际效果非常好，并且还可以治疗贫血，各种各样人体需要的营养元素成分也很高，鱿鱼丝的口味非常好，大伙儿能够多学习培训几类鱿鱼丝的做法。
一、辣椒酱炒鱿鱼丝
原材料
新鲜鱿鱼须，圆葱，小香葱，调味品：辣椒酱，蒜，姜，盐，糖，白胡椒粉，绍兴酒，味精
作法
1.洋葱切丝 葱、蒜也切割成末；
2.清洗的鱿鱼丝撕下塑料薄膜，切割成段、鱿鱼丝能够先加盐、白胡椒粉、绍兴酒腌制进味
3、 炒菜锅里放底油 ，热锅温油
4、油烧后添加葱、姜、进行爆香
5、放进圆葱丝煸香，
6、下鱿鱼丝 火灾炒成香气。
7、爆锅至大鱿鱼变松、掉色
8、加入辣椒酱2-3勺
9、快速煸炒匀称 添加1勺白砂糖 1勺味精 炒匀 速率要快由于海货一类的非常容易肉质地衰老；
10.炒匀后倒进切完的小香葱末 倒进2勺子的生抽调料 翻拌就可以；
二、 进行爆香鱿鱼丝
食谱介绍 鲜脆的大鱿鱼再加各种各样调味品的烹调,吃起來令人有一种淡淡的幸福,极其的美味可口!
原材料
鱿鱼干：150克，干红辣椒：5克，蒜头：10克，姜：5克，小香葱：1段，八角：2个，米酒：5克，生抽酱油：5克，盐：10克，味精：5克，水：300克，油：50克
作法
1：把鱿鱼干用冷小水泡发，约3钟头.把蒜头切成小丁，姜去皮切成小傅，小香葱切小傅备用.把泡开的鱿鱼干用冷水清洗，除去大鱿鱼表层的紫皮，去出双眼，切割成丝备用.
2：在炒菜锅中添加300克水，大火烧沸腾中的水，放进鱿鱼丝汆烫2分鐘捞起来控干水份.备用.
3：在炒菜锅中添加油，大火烧至7分热，放如八角，蒜茸，生姜沫，爆锅一下再添加干红辣椒，鱿鱼丝转低火爆锅1分鐘，添加米酒，生抽酱油爆锅2分鐘.加入盐，味精煸炒匀称.最终放进小香葱迅速煸炒，约3秒，起锅，摆盘就可以.
三、辣炒鱿鱼丝
原材料
大鱿鱼，红绿辣椒，蒜黄，葱蒜，豆瓣酱，生抽酱油，盐，糖，鸡精粉
作法
1、大鱿鱼切条，绰水并清洗干净控干水份。
2、红绿辣椒切条，蒜黄、葱切条，姜切条，蒜切成片。
3、锅中加点油爆锅葱姜出香气，放少量豆瓣酱再次爆锅出辣椒油。
4、随后放进朝天椒和蒜黄一起煸炒至断生。
5、放少量生抽酱油、盐、糖、鸡精粉，再把绰水好的鱿鱼丝匀称煸炒一下使其进味，放葱段就可以起锅摆盘！麻辣美味的鱿鱼丝搞好了，吃口好爽啊！