谈起烤串，如今不可是一个做生意了，这也变成了很多人 的一各休闲娱乐方法，也是大家很愿意的聚会活动方式。而烤串也是成年人、小孩子都很喜欢的活动了，尽管每一个地区的烤串方法各有不同，用炭的、用电量的、用烘烤盘、铁盘、铁丝网这些各种各样的不一样，吃的各种也多，从素的、荤的、海货都是有，而说起美味自然是炭火烤肉了，下边就而言说东北地区烧烤腌肉的秘方。
腌猪肉秘方：
牛肉2500克清洗切割成厚3公分的正格子，添加盐50克，蒜片、五香粉各200克，洋葱粒250克，高度酒100克，辣椒粉150克抓拌匀称，超低温腌渍18个钟头。
一、三种不一样的烤羊肉烧烤粉
1、制做：
黄豆面粉、杏仁粉各100克，紫苏叶粉25克，辣椒粉、五香粉各50克，香莱粉(香莱切割成末，晾干，用破碎机破碎成蓉)、鸡精粉各20克，芝麻、干葱头粉(干葱头切割成末，晾干，用破碎机破碎)各30克，味精12克，以上用材混和匀称就可以。
口感：复合型香气
2、制做：
孜然粉100克，辣椒粉80克，白芝麻30克，紫苏叶粉、晾晒的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉(莴笋切割成末，晾干，用破碎机破碎成蓉)、香辣、味粉各10克，以上用材翻拌就可以。
口感：孜然芹菜味突显
3、制做：
辣椒面100克，五香粉50克，蒜香料30克，芝麻粉、鸡精粉各20克，香辣、花椒面各10克，味粉5克，以上用材混和匀称就可以。
口感：突显甜味、孜然粉味和蒜香气
二、腌制料粉秘方：
辣椒粉5Kg，鸡精150克，小茴香粉250克，盐300克，五香粉200克，良姜粉100克，桂皮粉、良生姜粉各50克。
三、牛肉烧烤汁
口感：孜然粉酱香气。
主要用途：用以烤串牛肉的刷酱。
用材： 干麻椒100克，纯蜂蜜30克，五香粉20克，葡萄酒、香其酱、洋葱料各50克。
制作方法： 1、将干麻椒放进碗内，浇入开水侵泡至水变冷，过虑做成生姜水。2、取生姜水100克，添加葡萄酒、香其酱、洋葱料搅拌均匀，再放进纯蜂蜜、五香粉搅拌均匀即成。