在制做豆豉鱼蛋炒饭的情况下需要提前准备的是一些豆豉酱，也有便是五颜六色的柿子椒那样的柿子椒不容易很大，还能提升色调，做的情况下还需要提前准备的便是一盘过夜的饭食，很多人长期剩余饭食吃不上，那麼这个时候就可以把过夜的白米饭用于蛋炒饭。
用材：豆豉鲮鱼水果罐头一盒 白米饭 非洲甜椒 干葱 芥兰 小葱 姜 盐 鸡精粉 酱油
豆豉鲮鱼炒饭的做法
做蛋炒饭最先我们需要一盘剩米饭。随后将豆豉鲮鱼水果罐头开启，取下鱼类和水豆豉，一般做一盘蛋炒饭得话，半罐就可以。我们需要用厨房用纸巾将鱼类与水豆豉上的油稍稍抽掉。然后用刀将鱼类和水豆豉切割成硬粒
干葱削皮清洗，切割成干葱粒
非洲甜椒此次我只挑选了鲜红色的，您有格调得话，能够 红色和黄色都采用。生产加工时一样切割成硬粒就可以
芥兰我们最好是采用广东省芥兰，用削皮刀除掉芥兰外皮的老筋，切割成稍厚一点的芥兰片
姜肉切割成生姜沫，小葱取葱根切割成葱段。接下去我们就该蛋炒饭了
将生鸡蛋磕碎，取鸡蛋黄倒进碗内，用电动打蛋器打匀
炒菜锅刷净，这一点很重要，一定要刷干净，建议将炒菜锅在火上烧开，最好是可以把炒锅烧红，然端去火马上用凉水冲，并且用锅刷将锅刷一遍。