清炖萝卜牛腩是较为传统式的食材，老少咸宜，可是我们都了解在日常生活之中针对这种普遍特色美食的制做，不了解一些基本的作法方法当然没法进行，因此看一下下列所实际详细介绍的方式 吧。
一、食物
主要材料：牛腱1000g，萝卜1根。
调料：八角，八角茴香，小茴，茯苓，麻椒，良姜，姜，葱。
调味品：排骨酱，花生酱，南乳，香油，酱油，老冰糖，花雕酒，盐，油适当。
二、方式 /流程
1、牛腱洗干净，切麻将大小的小块，用开水汆烫流血水。把南乳，排骨酱和花生酱翻拌预留。
2、葱切葱段，生姜切成片，茯苓泡软刮掉白瓤，把八角，八角茴香，小茴，良姜，麻椒装进煮茶袋里。热锅中，把葱根，生姜片曝出香气。倒进混和好的排骨酱料炒香。
3、放进牛腱炒匀，再把牛腱放进瓦锅里，放进香辛料包，茯苓，香油，酱油，花雕酒和老冰糖，倒进沸水，水流量未过牛腱为宜。
4、大火烧开，转文火焖煮2个钟头。另外箩卜削皮切滚刀块。把箩卜加水煮5分鐘出苦涩味。萝卜水煮去苦涩味很重要，非常是萝卜。
5、当牛腱煮至料汁剩少量时，用筷子能轻轻松松插进肉中，就可以把煮过的箩卜放进牛腱里再次煮30分钟至箩卜软透。最终再加盐调料就可以。