牛肉是生活起居中普遍的一种肉制品，牛肉的肉质地美味，猪瘦肉较多，含人体脂肪量也较为低，营养成分很高，备受大家的钟爱，羊肉的做法也是有许多 ，能够 用于烹制和熬汤味儿都很好，常常服用牛肉对人体能够 抵达清补的作用。
白萝卜炖羊肉
原材料
牛肉250g，萝卜150g，枸杞子1汤匙5g，八角茴香1枚，小葱2段，生姜2片，米酒2汤匙10Ml，盐1汤匙5g，白胡椒粉1/2汤匙3g，油1汤匙5ml
作法
1、牛肉清洗，切割成5cm尺寸的块；萝卜清洗，切割成5cm尺寸的滚刀块，预留。
2、将牛肉块放进开水中汆烫一会儿，除去血沫，捞起来用流动性冲洗净。
3、中火烤热石锅中的油，放进小葱段、生姜片和八角茴香进行爆香，添加汆烫好的牛肉块，烹入米酒拌炒匀称，倒进适当的冷水煮沸，转文火盖盖儿煮至牛肉七完善。
4、添加萝卜块、枸杞子、盐和白胡椒粉翻拌，再次煮至牛肉和萝卜酥烂完善就可以。
清炖羊肉
原材料
主要材料：牛肉500克，葱25克，清箩卜少量，香莱25克，鸡精，盐，姜，醋，白胡椒粉适当，芝麻油5克。
作法
1、将牛肉剁碎2.5公分厚为的块，将用刀拍破，葱一部分切条，一部分断开；清箩卜切两截；
2、牛肉用沸水汆去血污，倒进陶制盆中，添加姜、葱段、箩卜、沸水（以未过牛肉为限），再放到锅内的小铁架子上，锅内加适当的水（盆的下一部分应跑在水中），盖紧盖子，烧至肉烂时去掉漂油，捞去葱、姜、箩卜，吃时添加葱丝、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油、鸡精、盐等调料。
胡萝卜炖羊肉
原材料
红萝卜一根，牛肉900克，水3500ml，米酒，葱断开，生姜片，盐适量，芝麻油1小勺，黑胡椒粉适当，麻椒料包一个
作法
1.红萝卜与牛肉清洗控干，并将红萝卜及牛肉切片预留
2.将牛肉放进沸水汆烫，捞出控干
3.起油锅，放进适当食用油，将牛肉放进火灾快炒至色调转白
4.加水以及他调味品（除芝麻油，黑胡椒粉和盐外），一起放进锅内用火灾烧开。改文火煮约1钟头
5.再放进红萝卜再次炖半小时，加盐、黑胡椒粉和芝麻油调料就可以
6.喜爱吃香菜和葱的，吃的情况下再放香莱和葱末。讨厌的能够 没放。