芥蓝菜是在中国种植总面积十分广的一种蔬菜水果，平常在许多菜市场里边还可以购到芥蓝菜，价钱也较为划算，并且吃芥蓝菜有很多益处，例如能够协助治疗便秘，能够防止病菌的感染这些，因此 平常何不多吃芥蓝菜，尤其是在夏季的情况下，可以用芥蓝菜梗做拌凉菜来吃，详尽做法以下。
第一、拌凉菜中空菜梗的做法
主要材料：芥蓝菜300克
调味品：蒜头（白皮）15克，芝麻油10克，白糖5克，盐3克，鸡精1克
拌凉菜芥蓝菜的特点：通道鲜嫩，蒜香浓厚。
作法
1.芥蓝菜清洗，切割成段；
2.蒜清洗，切割成末；
3.水烧开，放进芥蓝菜，滚三滚后捞起来控干；
4.蒜泥、白砂糖、食盐、鸡精与小量水调均匀后，再浇入热芝麻油；
5.味汁和芥蓝菜翻拌就可以。
通道鲜嫩，蒜香浓厚
第二、拌凉菜芥蓝菜梗
1.准备好原材料；
2.芥蓝菜梗清洗掐成寸段（自觉得掐比切的美味）；
3.尖椒清洗去蒂去籽，切割成条；
4.蒜头削皮剁碎；
5.锅中水烧开，放进少量食用油，放进芥蓝菜梗绰水；
6.捞起来过二遍凉水，放进凉开水中侵泡2分鐘；
7.沥干水份，放进大些的器皿中；
8.尖椒绰水过凉后放进；
9.放进适当盐；
10.放进2勺自做葱油；
11.放进蒜泥；
12.放进2勺自制辣椒油；
13.放进适当调味酱，拌凉菜醋；
14.翻拌后摆盘就可以享受了！
第三、拌凉菜芥蓝菜梗
1.芥蓝菜梗子清理干净。
2.芥蓝菜切割成一寸上下的段。
3.芥蓝菜沸水焯一下过冷水。
4.太凉的芥蓝菜捞起来沥干。
5.放进盐、醋、糖、鸡精、芝麻油、蒜泥。
6.拌凉菜芥蓝菜就好了！
小提示
1、芥蓝菜入沸水焯中午掉色就可以。
2、芥蓝菜绰水后在拌以前必须在冷水里泡着，不然会空气氧化发黑。
3、假如喜爱辣的放些麻辣油也非常好。
4、叶片能够制成蒜蓉空心菜。
5、喜欢吃辣椒的盆友能够放点麻辣油。不要吃辣的还可以放点麻椒油，如果繁忙就这样搞好了。